窝窝头要放酵母粉吗？做玉米窝窝头要不要放酵母？

窝窝头要放酵母粉吗？

答:窝窝头要放酵母粉吗〔要〕

食材

玉米面，白面粉，酵母，开水

制作方法

1、我们先准备150克的细玉米面，少量多次的加入开水，一边倒一边搅拌

2、搅成这样的颗粒状之后再加入150克的普通面粉，就我们平时蒸馒头包包子的面粉就可以，倒入3克干酵母

3、先把它们搅拌均匀，搅一搅拌一拌，再加入90克的温水，水温不能太高，三四十度就可以了，边倒边搅拌，搅成大絮状

4、搅成面絮状再下手把它揉成面团儿，烫过的玉米面搭配着面粉，做出来口感

更细腻吃起来更好吃，最后和成这样软硬适中的面团。

5、和好后先不用发面，把它取出来移到案板上，把面再揉一揉揉的光滑一些，再搓成长条

分成大小相同的剂子，用保鲜膜盖起来防止风干

6、我又找了几个模具，这是做竹筒粽子的木塞，大家也可以找几个小一点的杯子，或者是小一点的模具，先用油泡一下，然后再捞出来，这一步主要是为了防粘，先放到一旁备用。

7、再来取一个小剂子，揉搓成光滑的小面团，团一团团成圆形，先用手按出一个小窝窝，然后把模具放进去轻轻的转动面团，再放到案板上团一团，这样一个生坯就做好

8、做好后全部摆放到蒸屉中，中间留一些空隙，盖上盖子让它发酵至1.5倍大

9、锅中水烧开上锅蒸开大火蒸15分钟关火后再闷5分钟，取出来稍微晾一晾，把里边的模具取出来即可。

1、做窝窝头是可以放酵母的，通常制作窝窝头时都是先将玉米面、面粉等材料混合在一起并加上酵母，然后等到面团发酵之后再将它揉搓成窝窝头的形状蒸熟就可以了。

2、这样做出来的窝窝头相比于没有放酵母的窝窝头而言会更加的松软、可口，不过也有很多人更喜欢不加酵母的窝窝头的口感，认为那才是正宗、传统的窝窝头。

做玉米窝窝头要不要放酵母？

做玉米窝窝头时，是否需要放酵母取决于个人口味和制作方法。

如果喜欢口感松软的窝窝头，可以加入适量的酵母，让面团发酵，从而使窝窝头更加松软。如果喜欢口感紧实的窝窝头，则可以不加酵母，让面团直接发酵。