拌秋葵怎么做?凉拌秋葵的家常做法?
拌秋葵怎么做?
一、原料
主料 黄秋葵400克
辅料 蒜泥2瓣 ,盐适量, 食用油, 适量 ,生抽1勺, 香醋1勺 ,蚝油1勺, 芝麻油适量, 白砂糖1勺, 小米辣适量
二、凉拌秋葵的做法步骤
步骤1
先用盐水把秋葵浸泡30分钟,然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛,容易积灰尘
步骤2
秋葵的蒂不用切掉,只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分
步骤3
准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀,备用
步骤4
锅里倒水烧开,加一点点盐和油,然后把秋葵放入锅中煮两分钟
步骤5
把煮好的秋葵捞起来过一下冷水,然后放入碟子中,把做好的调料汁倒在秋葵上面,可以加些小米辣
步骤6
另起油锅,烧一些热油,把热油淋到秋葵上面即可。
主料:
秋葵200g
辅料:
小香葱两颗
大蒜5瓣
小米辣1个
调料:
盐1g
生抽10g
蒸鱼豉油10g
香醋5g
白糖2g
香油一匙
做法:
1. 食材集合。
2. 秋葵加点盐用手搓去上面的绒毛洗净。
3. 锅中加一匙盐,水开下入秋葵,加点食用油,烫一分钟。
4. 捞出放入冷水中投凉控干。
5. 切小葱花,小米辣切圈,蒜切末。
6. 调一个碗汁,精盐,生抽,蒸鱼豉油,醋,糖,香油搅拌均匀。
7. 秋葵切去蒂。
8. 从中间片开,切口朝上,摆入盘中。
9. 浇入料汁。
10. 撒上小葱花,小米辣,蒜末,锅中烧热油浇上既可
凉拌秋葵的家常做法?
准备以下食材:秋葵500克,大蒜1个,小米椒5个,食盐少许,生抽小半碗,食油适量
做法步骤:
第一步:将大蒜拍扁剁碎,将小米椒切碎,一起放到碗里,接着起锅加入适量的食油烧热,油温8成热时,淋到蒜末和小米椒碗里,爆出香辣味,再加入小半碗的生抽,用汤匙搅拌均匀备用!
第二步:起锅加入大量的清水煮沸,然后加入1小勺的食油,再将清洗干净的秋葵倒入锅中焯水,等秋葵断生后,马上捞出来,放到冷水里过凉,这样可以保持秋葵翠绿的颜色!
第三步:将过凉后的秋葵捞起来沥干水分,然后放到菜板上切去头尾,再整齐的摆放到菜盘子里面!
第四步:将我们刚刚做好的酱汁淋到秋葵上面就可以了!
原料
秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。
步骤
1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可