炒山药丝家常做法？清炒莴笋丝最正宗的做法？

炒山药丝家常做法？

第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。

第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。

第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味

食材：山药150克、胡萝卜100克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、盐1克、鸡精1克。

做法:

1 山药切丝。山药切丝。姜切末。蒜切末。葱切段。

2 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入山药丝、胡萝卜丝翻炒1分钟。

3 炒至断生后，调入盐1克、鸡精1克，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。

清炒莴笋丝最正宗的做法？

主料：莴笋一根

辅料：蒜粒适量，胡萝卜半根，精盐半勺，姜粒适量

做法：

1. 莴笋去皮洗净

2. 切成长短一致的节、胡萝卜一起

3. 再切成细丝

4. 放入漏筛中、加入适量盐、抓匀腌制十分钟、腌出水来

5. 锅中倒入适量油、七成热放入姜蒜粒炒香

6. 到入莴笋丝、（不用挤水）

7. 炒至断生、放入胡萝卜丝翻炒均匀即可

原材料：

材料：莴笋300克

调料：盐、花椒粒、鸡精各适量

做法：

1．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。

2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

烹饪提示:

莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。

莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。