烤鱼酱料配方秘制商用？厨状元烤鱼底料配方？

烤鱼酱料配方秘制商用？

烤鱼的酱料调配做法如下：

做法一、单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱。

做法二、葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大，可以保存起来分多次食用。

配方

鲫鱼1条、胡椒粉15g，盐、生抽10g，烤鱼酱50g。

1/准备食材：

鲫鱼1条、胡椒粉15g，盐、生抽10g，烤鱼酱50g。

2/鲫鱼洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、烤鱼酱，涂抹均匀腌制。

3/把腌制好的鲫鱼放入烤箱，烤至成熟即可取出装盘食用。

4/美味又好吃的正宗烤鱼底料配方完成开吃了。

厨状元烤鱼底料配方？

材料：

豆瓣酱（30克）

生姜（10克）

大葱（10克）

蒜末（10克）

干辣椒（10克）

花椒（5克）

食用油（适量）

料酒（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

鸡精（适量）

香菜（适量）

步骤：

将豆瓣酱、生姜、大葱、蒜末、干辣椒、花椒放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀备用。

锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱等调料炒香。

加入适量的料酒，继续炒香。

加入适量的盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，煮沸后即可。

将烤鱼放入烤盘中，加入适量的香菜和炒好的底料，烤至熟透即可享用。

注意事项：

炒底料时，需要使用中小火，避免炒糊。

烤鱼的时间需要根据鱼的大小和烤盘的大小来确定，一般需要烤至熟透即可。

烤鱼时，需要翻动烤盘，避免烤焦。

鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、牛油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴笋等。鱼用姜片，葱，料酒腌制1小时。莴笋切片，芹菜段，油豆皮铺好烤盘。起锅烧油，加入姜片，葱段，花椒，大料炸糊，捞出。放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味，倒入开水，荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制黏稠。