西葫芦的8种最佳吃法？西葫芦十种做法？

西葫芦的8种最佳吃法？

步骤/方式1

西葫芦炒腊肉

食材：西葫芦300克，腊肉100克，姜片、蒜末、葱段、红椒片各少许，

各适量：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、蚝油、老抽

1 将洗净的西葫芦切成片。

2 再把洗好的腊肉切成片。

3 锅中注入清水。

4 水烧开时倒入腊肉，煮沸后捞出。

5 锅置旺火，注油烧热，倒入腊肉，翻炒至出油。

6 锅中加入姜片、蒜末、葱段、红椒炒。

7 锅中倒入西葫芦。

8 炒1分钟至熟。

9 锅中加入料酒、盐、味精、鸡粉调味。

10 再加入蚝油、老抽炒匀。

11 加入少许水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀。

12 盛入盘内即可。

步骤/方式2

西葫芦炒肉片

食材：200克西葫芦，100克五花肉

各少许：红椒片、姜片、蒜末、葱段、剁椒

各适量：盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、水淀粉

1 将洗净的西葫芦切片。

2 将洗好的五花肉切片。

3 将老抽、料酒、盐加入肉片里拌匀，腌渍3～5分钟。

4 锅置旺火，注油烧热，倒入肉片滑油。

5 当肉片断生时捞出。

6 锅留底油，加入红椒、蒜末、姜片、葱段爆香。

7 倒入肉片，加老抽、料酒炒匀。

8 将西葫芦倒入锅里，翻炒1分钟至熟。

9 加入剁椒炒匀，加入盐、味精、蚝油、鸡粉调味。

10 往锅里加入少许水淀粉勾芡。

11 翻炒均匀。

12 将做好的菜盛入盘内即可。

步骤/方式3

红椒炒西葫芦丝

食材：300克西葫芦，20克红椒

各适量：盐、鸡粉、水淀粉

1 西葫芦洗净，切丝。

2 红椒洗净切丝。

3 用植之元大豆油起锅。

4 倒入西葫芦。

5 再放入红椒丝。

6 将西葫芦和红椒丝翻炒至熟。

7 加盐、鸡粉调味，用少许水淀粉勾薄芡。

8 出锅装盘即可。

步骤/方式4

蒜蓉蒸西葫芦

食材：350克西葫芦，各30克蒜蓉、剁椒，3克鸡粉，2克生粉，食用油适量

1 洗净的西葫芦对半切开，切瓣，再斜刀切片。

2 将西葫芦盛入盘中。

3 将剁椒盛入碗中。

4 加入准备好的蒜蓉。

5 再加少许鸡粉、生粉、食用油拌匀。

6 用勺子拌匀。

7 将拌好的剁椒、蒜蓉，铺在西葫芦片上。

8 把西葫芦放入蒸锅。

9 加盖蒸5分钟至熟透。

10 将蒸好的西葫芦取出。

11 淋入适量热油即可。

步骤/方式5

西葫芦炒猪肚

食材：150克西葫芦，200克猪肚，3克香叶，6克八角，15克姜片，10克红椒，各少许蒜末、葱白，15克豆瓣酱，6克盐，4克鸡粉，8毫升生抽

各适量：料酒15毫升、水淀粉、食用油

1 锅中注入适量清水，大火烧开，放入姜片、香叶、八角。

2 放入洗净的猪肚,淋入少许料酒。

3 加入少许盐、鸡粉。

4 倒入生抽，拌煮匀。

5 盖上盖，用小火煮约30分钟至猪肚熟透。

6 关火，揭盖，取出煮好的猪肚装入盘中，凉凉。

7 洗净的西葫芦对半切开，用斜刀切成薄片，备用。

8 洗净的红椒去籽，切成小块。

9 把凉凉的猪肚切成片，备用。

10 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆香。

11 放入猪肚，翻炒匀。

12 淋入10毫升料酒，炒匀。

13 放入西葫芦、红椒，炒至断生。

14 注入少许清水，拌煮至沸。

15 加入盐、鸡粉。

16 再放入豆瓣酱，炒匀至入味。

17 用大火收汁，倒上适量水淀粉。

18 用锅铲翻炒均匀。

19 出锅盛入盘中即可。

步骤/方式6

平菇炒西葫芦

食材：250克西葫芦，100克平菇，15克红椒

各少许蒜末、葱白，3克盐，2克鸡粉

各适量水淀粉、食用油

1 将洗净的平菇切成小块，备用。

2 将洗净的西葫芦对半切开，切成条形。

3 再用斜刀改切成片，备用。

4 将洗净的红椒切开，去除籽，切成小块，备用。

5 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆炒香。

6 倒入红椒和西葫芦，翻炒均匀。

7 倒入平菇，注入少许清水，翻炒均匀。

8 转中火，加入盐、鸡粉，炒匀调味。

9 再注入少许清水，煮约1分钟，至食材熟透。

10 大火收干汁水，倒入少许水淀粉。

11 炒匀勾芡汁。

12 出锅盛入盘中即可。

步骤/方式7

凉拌西葫芦

食材：200克西葫芦，15克红椒，各少许蒜末、葱花，3克盐

各适量鸡粉少许、白糖、芝麻油、食用油

1 洗净的西葫芦切成长条，再切成片,装入盘中备用。

2 洗净的红椒对半切开，去籽，再切成小块,装入盘中备用。

3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加少许食用油、盐，倒入西葫芦，煮约2分钟。

4 加入红椒块，再煮约半分钟。

5 把西葫芦、红椒块捞出。

6 取一个大碗，把西葫芦、红椒倒入碗中。

7 加入蒜末、葱花。

8 放入盐、鸡粉、白糖、芝麻油。

9 用筷子拌匀调味。

10 盛出装盘即可。

步骤/方式8

西葫芦炒虾仁

食材：200克西葫芦，50克虾仁，15克红椒

各少许姜片、蒜末、葱白

各适量盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油

1 把洗净的西葫芦对半切开，切成长条，再用斜刀改切成片。

2 把洗净的红椒切开，去除籽，改切成小块。

3 把洗净的虾仁由背部划开，挑去虾线。

4 把虾仁放入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀入味。

5 再注入少许食用油，腌渍约5分钟。

6 锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入少许食用油，再撒上少许盐。

7 放入切好的西葫芦，拌匀，煮约1分钟至食材断生。

8 捞出煮好的西葫芦，沥干水分，待用。

9 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白、红椒，翻炒匀。

10 倒上腌好的虾仁，翻炒至虾仁稍稍弯曲。

11 淋入少许料酒，提一下味。

12 放入焯煮好的西葫芦，炒匀、炒香。

13 转小火，加入鸡粉、盐调味，翻炒至入味。

14 倒入少许水淀粉。

15 炒匀勾芡汁。

16 出锅，盛入盘中即可。

西葫芦十种做法？

第一种:蒜烧西葫芦

西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精

做法

1、西葫芦去瓤，切成条。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。

3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。

4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。

第二种:木耳鸡蛋炒西葫芦

材料

鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块

做法

1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用

2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。

第三种:凉拌西葫芦

用料

西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺

做法

准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮

西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份

花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）

锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）

辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味

炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎

第四种:西葫芦蒸饺

用料

老西葫芦；韭菜；虾皮；面粉；盐；五香粉；油；

西葫芦蒸饺的做法1(和面)

普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）

西葫芦蒸饺的做法2(馅料)

把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤

用嚓板儿嚓成细丝儿

在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出

西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎

把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮

包蒸饺

西葫芦蒸饺的做法3

把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

揪成等大的剂子

擀皮儿，包入馅料，捏严包成饺子

蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

第五种:西葫芦（角瓜）炒鸡蛋

第五种:西葫芦炒鸡蛋

用料

西葫芦中等大小1只；鸡蛋2只；剁辣椒适量；小葱2～3根；油少量；盐其实剁辣椒已经有咸味了，口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了

做法

准备工作：将鸡蛋在菜碗里打散，西葫芦洗净切成薄片，小葱洗净切成小段

点火热锅倒入油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒

鸡蛋炒到没液态了，倒入西葫芦片一起翻炒

看到西葫芦稍有些熟了，放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀

等到西葫芦略有些透明了，就可以撒上葱花拌两下出锅。

第六种:清爽西葫芦饼（低碳水）

用料

西葫芦一个；鸡蛋一个；面粉40g+；鸡肉70g；葱/小葱一小把；薄荷一大勺；帕玛森芝士1/4杯（20几克）；盐适量；黑胡椒适量；柠檬汁1/2小勺；泡打粉1/2小勺；油适量

做法

将西葫芦擦丝，撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右，挤掉水份。这一步不要省略，不然含水份多不好操作。

鸡肉/鸡胸肉切丁，用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝，也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。

将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝，蛋液加入西葫芦丝里，适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。

平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里，依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右，注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软，有淡淡薄荷清新，细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。

第七种:西葫芦蛋汤

用料

西葫芦一根；鸡蛋两个；小葱

做法:

西葫芦洗净，切成半圆形。

热锅加油，将西葫芦翻炒半分钟。

加水煮开，小火焖一分钟。

加入打散的鸡蛋，不要搅拌。蛋花成型即可出锅。

加少许盐、鸡精，撒点小葱花。

第八种:西葫芦炒火腿丁

用料

西葫芦；火腿；虾仁

做法

虾仁用盐和料酒腌入味

西葫芦，火腿切丁

葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量胡椒粉调味

第九种:京酱西葫芦

用料

西葫芦1个；甜面酱适量；生抽适量；老抽少许；白糖适量；陈醋适量；白胡椒粉少许；大蒜2瓣；盐适量；食用油适量

做法

西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。

锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。

大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。

把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。

第十种:西葫芦炒肉丝

用料

西葫芦一根；猪瘦肉200g；红椒适量；生抽适量；淀粉少许；盐少许；姜少许；蒜少许

做法

猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。

西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。

红椒洗净切丝，蒜切末。

热锅冷油，下蒜末爆锅。

下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。

余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。

下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。

步骤1

角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜

步骤2

角瓜切滚刀块

步骤3

胡萝卜切滚刀块

步骤4

鸡肉肠切块

步骤5

把葱姜切碎

步骤6

锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用

步骤7

锅留底油，爆香葱姜

步骤8

依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀

步骤9

放辣椒酱，并将其翻炒均匀

步骤10

然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右

步骤11

加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油

步骤12

即可出锅装盘