刀豆土豆的正宗做法？四川乱刀土豆做法？

刀豆土豆的正宗做法？

食材：

土豆300克、刀豆80克、蒜子

1、先把蒜子切片，刀豆去除两头折成三四厘米长的小段，再把土豆刨去外皮，先切片再切土豆条。然后把清洗干净沥干水分的土豆条放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出

2、再放入刀豆炸十秒钟马上捞出，刀豆下油锅炸时不能时间太长，否则会软烂变色。锅中留少许底油，先放入蒜片爆香，再放入土豆条翻炒片刻，然后放入两克黄豆酱、2克老抽、3克蚝油、5克生抽、白糖一勺提鲜，翻炒片刻

3、再放入刀豆翻炒均匀，调料中有盐分所以盐就不用放了，再淋入少许淀粉勾芡，淋入少许芝麻油炒匀装盘美味即成，这样一盘咸鲜入味非常下饭的刀豆土豆就做好了

4、刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

四川乱刀土豆做法？

答：食材清单

土豆 2个 、 面粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 色拉油 、 盐 、 黑胡椒粉 、 辣酱

烹饪步骤

1/3

土豆洗净切丝，加入盐，黑胡椒粉，打入一个鸡蛋拌匀。

2/3

撒入适量面粉搅拌均匀，面成糊糊状包裹着土豆丝。

最后一步

锅内放油加热，放入团成饼的土豆面团。小火煎至两面金黄，可根据口味配番茄酱或其他小料。