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溜肝尖的做法?溜肝尖的做法步骤

wolekan 01-20 2次浏览 0条评论

溜肝尖的做法?

溜肝尖的做法?溜肝尖的做法步骤

猪肝 200g,洋葱 半个,胡萝卜1根

酱油 适量,淀粉 适量,精盐 适量

味精 适量,料酒 适量,白糖 适量

葱姜蒜 适量

方法:

1:猪肝改刀切成薄片,反复清洗,洗出里面里面血水,肝一定要反复冲洗,洗净血水,控干水份备用。

2:加入料酒,淀粉,少许食用油抓拌均匀,将准备好的蔬菜切成小块。

3:准备一个小碗,放入酱油,盐,淀粉,少许白糖,耗油,加入少量清水,调和均匀,一会勾芡用。

4:锅内放油烧热,油温稍微高一些,下入煨好的肝,滑散倒出备用。滑肝的时候油温要高一些,时间不要太长,否则容易老了影响口感。

5:锅内底油,放入葱蒜爆香,放入切好的蔬菜炒熟,倒入肝。加入调好的汁水翻炒均匀,出锅。

1、猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;

2、胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。

3、炒锅上火,放色拉油烧至四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。

4、锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。

溜肝尖的做法步骤
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