白切猪脚怎么做法？博白白切猪手正宗做法？

白切猪脚怎么做法？

1. 准备食材

2. 猪手撒上适量食盐。

3. 用绳子将猪手捆绑好，加两根筷子固定。

4. 冷水泡过猪手，加入姜，香叶，料酒，食盐。

5. 中火煮上45分钟到一个小时。

6. 用筷子能插进去表明熟透了。

7. 捞出来放入冰水冷却。

8. 用保鲜袋卷起来。

9. 放入冰箱冷藏两个小时。

10. 准备蒜末，辣椒，淋上酱油，泼热油即可。

11. 切好猪手，摆盘即可食用。

从中间切开，去掉里面的骨头，最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型，准备好棉花线，拿来缠绕好，绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右，煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上，切成薄片，把配料切碎，酸姜切丝放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。

博白白切猪手正宗做法？

白切猪手的做法

1

材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，所以只用圆蹄这一部分，喜欢骨头的朋友可以整只统杀）

2

用水洗干净，把中间的大骨剔除掉

3

锅里加水，圆蹄放进去，准备煮

4

用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟

5

猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝

6

加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可

7

蒜头、葱头、柠檬切成粒

8

热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油

9

把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了

材料：

猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量    

沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量    

香油适量， 葱适量，香菜适量    

步骤：

1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；

2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；

3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；

4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。