麻花面怎么和才脆？麻花面怎么和才脆？

麻花面怎么和才脆？

将300克面粉放入盆中，加入2克盐、2克小苏打和30克糖，用筷子搅拌均匀，然后加入两个鸡蛋，加入30克食用油，加入适量水，用筷子搅拌面粉，然后揉成稍硬的面团，盖上盖子，静置30分钟，使面团自然松弛。

炸麻花要想口感酥脆，和面时一定要记得加食用油，这是麻花酥脆的关键。

麻花面怎么和才脆？

食材用料

高筋面粉 250克

鸡蛋液 50克

牛奶 120克

蜂蜜 10克

珀淳儿童配方奶粉 15克

糖 30克

盐 2克

酵母 3克

黄油 25克

奶香蜂蜜麻花的做法

1.准备材料

2.首先将牛奶倒入面包机桶中，加入蛋液、蜂蜜、糖和盐对角，然后加入高筋面粉、珀春儿童配方奶粉，最后加入酵母，启动面条程序，全程10分钟

3.程序结束后加入软化黄油，继续启动和面程序，全程10分钟

4.揉至扩展阶段，即可拉出薄薄的手套膜

5.取出面团揉圆，在温暖的地方发酵

6.发酵好的面团是原来的两倍大。用手蘸面团戳一个小洞，不收缩不反弹，发酵成功

7.取出面团，均匀排气，分成6个大小相同的小面团，用保鲜膜揉圆，放松20分钟

8.取一个放松的小面团，慢慢搓长，然后对折

9.双手双手向相反的方向扭曲

10.然后再对折拧成麻花，收口捏紧

11.依次做好

12.用保鲜膜覆盖麻花，醒发15-20分钟

13.将适量食用油倒入锅中，烧至50%或60%热，加入麻花，并在此期间不断翻转

14.最后炒至金黄色，捞出控油

【食材】：面粉、鸡蛋、糖、食用油、纯牛奶

【生产步骤】：

1、首先我们准备两碗面粉，面粉打两个鸡蛋，放适量的糖，然后放一些食用油，面条我们不加水，加纯牛奶会更香，更有营养，纯牛奶加热，温牛奶和面条，搅拌成棉絮，没有干面粉，面条变成光滑的面团，在盆里醒来20分钟

2、在案板上刷一些油，取出面团揉搓，然后揉成长条，揉成长条，按压扁平，然后切成条

3、取一剂搓成长条，越细越好，对折，然后朝一个方向搓。搓完之后，给它对折，从中间穿过一端。再搓一次，麻花就准备好了，都准备好了。

4、将油倒入锅中，油温为40%或50%热。用筷子试试油温。只要有气泡，然后改变小火，把麻花放进油锅里，把麻花翻过来，防止粘锅糊。麻花漂浮后，不断滚动，使其加热均匀，使油炸的麻花成熟，将麻花油炸至金黄色，然后取出