做平鱼最好吃最简单的方法？做平鱼最好吃最简单的方法？

做平鱼最好吃最简单的方法？

1.材料 ：一条平鱼，适量豆瓣酱，料酒，酱油，白糖酱油，少许味精，蒜葱姜切碎，香菇冬笋胡萝卜切成丁

2.做法：

(1)先将平鱼挖出内脏，清洗干净，一般超市买的都是处理好的，然后在平鱼两侧各划几刀成棋子形状。

(2)用一张干净的厨房卫生纸吸收平鱼的水分，然后用面粉拍平鱼，注意不要用太多。

(3)在锅里放更多的花生油，把有面粉的平鱼放进去炒，两边翻炒至金黄色，不要炒胡子。

(4)平鱼炒好后，捞出放入盘中，然后从锅中放入一些油，将油热至70%或80%，加入蒜葱姜爆香。

(5)放一小勺豆瓣酱，转小火，然后边炒边放猪肉丁，慢慢炒。

(6)将料酒和酱油倒入锅中1勺。

(7)将姜葱蒜捞出锅中，加入少许白糖、酱油，然后将蔬菜丁全部放入锅中翻炒。

(8)炖一会儿后，加入炒好的平鱼，同时把锅里的汁不停地倒在平鱼上。

(9)等平鱼收汁差不多的时候加点味精，摇匀，然后放在盘子上，把锅里的汁倒在鱼上，特别好吃。

主料：平鱼350克。

辅料：火腿5克，冬笋25克，香菇20克。

调料： 猪油50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，葱8克，姜3克。

炖平鱼的做法：

1. 将平鱼去除鳞片、鳃、内脏，用清水洗净，放入80%热水锅中烫捞出，再用清水洗净。

2. 冬笋、火腿切片。

3. 葱打结，姜切片。

4. 将猪板油切成丁。

5. 将平鱼整齐地放在汤盆里，将竹笋铺在鱼身上，将火腿放在竹笋上，然后加入蘑菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，加水，炖10分钟。

6. 鱼可以煮熟，拣去葱结，姜片不用，清炖平鱼就做好了。

做平鱼最好吃最简单的方法？

用料

鲳鱼 2条 姜 2片 料酒 适量 盐 适量

大蒜 4瓣 葱 1／4根 小干辣椒 1个

生抽 4勺 老抽 1勺 糖 1勺 面粉 一小碗

食用油 在锅里，半面鱼的量可以多一点

红烧鲳鱼(平鱼)的步骤

步骤 1

井字刀划鱼、姜、料酒、盐腌制15分钟，盐和料酒可保证均匀涂抹在鱼体两侧，我的顺序是放姜、撒盐，直到料酒均匀

步骤 2

在腌制过程中，准备洋葱和大蒜，一小盆常温水，酱油和酱油，混合炖鱼汁和面粉。勺子是用来喝汤和米饭的勺子的大小。

步骤 3

腌制后，拍面(很多人用淀粉，我家传统上用面条做鱼_(:з」∠)_，我觉得用淀粉太浪费了。毕竟一带淀粉很少，拍不了几次就得买新的。一袋面条很多，不用反复出去买。)打开火锅倒油，插筷子周围有小气泡，在鱼里放小火，一边炒3分钟左右，直到金黄色捞出。

步骤 4

锅里留一点底油，炒葱、姜、蒜、辣椒，姜用腌鱼姜，下鱼，倒炖鱼汁，加水，大约10分钟后乘鱼，低汤多收汁，少直接倒在鱼上。完成工作

1 最好最简单的方法就是蒸平鱼。
2 这是因为清蒸可以保持平鱼的原汁原味，不会掩盖其天然的美味。
同时，蒸也能保证平鱼肉的嫩度和细腻的口感。
3 煮平鱼时，可先在鱼身上切几刀，然后倒入蒸鱼酱油和姜葱水，再放入蒸锅中蒸熟。
如果你喜欢更新鲜的味道，你也可以添加一些清淡的蔬菜来搭配。