炸酥肉的做法？重庆风味炸酥肉的做法步骤图，怎么做好吃的？

现在炸小酥肉的做法？

1.将五花肉洗净去皮切条，加入盐、胡椒粉、酱油、姜片，腌制15分钟。

2.取另一个碗，加入鸡蛋打散，搅拌时放淀粉。

3.搅拌至用筷子挑起挂线，然后倒入腌肉碗中。不要把它们都倒进去。盖住肉，搅拌均匀。

4.锅里烧油至60%热，然后中小火，先放入锅中，几秒钟就可以开始炒了。用筷子一个个放入锅中，炒至金黄，然后捞起。

5.然后将刚刚的酥肉倒入中火中重新油炸，颜色变深就可以出锅了。

如何做好重庆风味炸酥肉的做法步骤图？

用料盖板肉或三线肉500g姜汁适量白糖适量料酒适量五香粉(十三香)适量辣椒粒适量盐适量鸡精适量全青豆粉红薯粉(全青豆粉用量的四分之一左右)面粉(全青豆粉用量的四分之一左右) 洗净盖板肉，切成比筷子细的长片或条，不要切大块，猪肚上的薄三线肉也可以。步骤 2切肉后放入盆中，加入料酒、盐、胡椒、五香粉、白糖、姜汁、鸡精，揉5-10分钟，揉1小时。步骤 2切肉后放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、五香粉、糖、姜汁、鸡精，揉5-10分钟，揉1小时。揉一会儿。步骤 31小时后，全青豆粉、红薯粉、面粉、鸡蛋、泡打粉、酱油、步骤 4放入后，搅拌均匀。不要太薄或太干。如果太干，加水搅拌均匀。你不必用所有的鸡蛋。这样做一会儿就会变软，也不要用红薯粉。它很黑，颜色也不好看。步骤 5锅倒油，多倒。油温7-80%热的时候，把肉一个一个放进去炸，放一个看到变大浮起来，再放另一个。整个过程用中小火煎至变硬，捞出关火。全部捞出后，冷却，重新开火。油烧90%热。最后把凉的酥肉放在锅里炸一遍，然后放在颜色上。