砂锅鱼头豆腐锅怎么做？砂锅鱼头豆腐

砂锅鱼头豆腐锅怎么做？

食材明细

鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、酱油、油耗、白酒、盐、糖、生粉、大蒜、姜、小米辣、黄酒、香菜。

1、准备一个鱼头

2、将鱼头剁成稍大一点的块状，然后用清水反复清洗几次，直到水清为止，沥干水备用。

3、在小碗里放一点水，把葱叶扔进去，用手捏几下，等腌鱼好用。

4、把鱼头放在一个更大的容器里，只是把洋葱水放进去，用手反复抓几次，然后加入半勺胡椒粉，两勺酱油，一勺油耗，酒，糖，盐，姜片，半勺生粉。

5、完全抓好腌制至少半小时左右。

6、豆腐切块，大蒜一分为二，姜切片，小米辣切小段，葱切长段。

7、今天又用这种黄酒了

8、锅里多放一点油，把大蒜、姜、小米、辣葱放进去，小火慢慢炒。

9、加入一些芹菜段和黑豆酱

10、炒好后，把腌好的鱼头放进去，然后把切好的豆腐放在鱼头上。刚才腌鱼的汁也倒进去，盖上盖子小火凝大概五分钟。

11、然后沿着锅边倒一周准备好的黄酒， 然后烤五分钟左右，具体时间不一定，根据你鱼的大小。

12、最后，你可以用香菜段和红辣椒丝点缀开始吃

食材：

大鲢鱼头、豆腐、葱、姜片、蒜片、洋葱、葱、香菜、小米辣

盐、鸡精、胡椒、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱

做法：

❶豆腐切片，鱼头洗净去除黑膜，切成大块，撒盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蚝油、料酒腌制半小时

❷电磁炉选择“自由烹饪”模式，启动火力3档

❸将油放入搪瓷锅中，加入姜、葱、蒜、洋葱、豆瓣酱炒香

❹加入豆腐，加入少量水

❺把鱼头肉块放进去

❻盖盖3档火力炖8分钟

❼开盖撒葱花、香菜、小米辣