白灼虾的蘸汁怎么调？如何调制白灼虾的蘸汁？

白灼虾的蘸汁怎么调？

调白灼虾的蘸汁的方法：

1、蒜去皮，拍碎切末，姜切丝备用；

2、锅中加倒油油，烧热（不要烧的太热，容易糊锅）；

3、加入蒜末姜丝翻炒至有香味飘出；

4、加入少量食盐；

5、加少量白砂糖；

6、加海鲜酱油；

7、锅内搅拌，让盐和糖融化；

8、出锅，白灼虾的蘸汁就做好了。

拓展内容：白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，"白灼"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。

广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

制作材料

主料：鲜虾200g

辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个

制作步骤

1.鲜虾清洗干净备用。

2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；

3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。

4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉、蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。

6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。

如何调制白灼虾的蘸汁？

步骤/方式一

准备2根葱，1块姜，1头蒜，2根小米椒

步骤/方式二

小葱切细节、蒜泥、姜末、小米椒，用少量热油爆香。

步骤/方式三

加入3克白糖、1勺蒸鱼豉油、1勺米醋拌匀，超好吃的蘸料就做好了。