地三鲜的做法有哪些？醋溜地三鲜的做法？

地三鲜的做法有哪些？

地三鲜的做法！

做法：

1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加

2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片

3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度

4.油温80c以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘

5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香

6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉）略炒，出锅，开吃。

醋溜地三鲜的做法？

食材:

土豆两个

茄子一个

青椒两个

油适量

盐适量

姜一小块

蒜2-3瓣

糖适量

醋适量

酱油适量

淀粉适量

步骤:

1/6

将土豆，茄子，青椒切滚刀切好备用，姜蒜切成小颗粒备用。

2/6

锅烧热，放入比较多的油，肉烧热后放入土豆炸。

3/6

过一会适当翻动一下土豆，等到土豆表面炸成出现金黄色时捞出土豆。

4/6

土豆捞出后放入茄子炸，炸的过程中还是翻动一下，炸成表面出现暗红色时捞出。

5/6

茄子捞出后放入青椒过一下油即可捞出，将油也盛，出来锅中留一点油等下进行二次翻炒。在炸的过程中我们可以进行调汁，在碗里放入姜蒜，醋，酱油，白糖，盐，淀粉，这些都根据自己的口味适量的放。

6/6

经调好的汁倒入过中，迅速搅拌，然后倒入炸好的主料进行翻炒，翻炒均匀即可出锅

主料

土豆1个，青辣椒1个，茄子1个

辅料

葱10克 姜10克 蒜10克 碗汁：料酒15克 生抽15克 蚝油15克 白糖8克 水15克 盐少许

步骤

1.准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用

2.先把辣椒洗干净切成滚刀片备用

3.土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用

4.葱花切好姜蒜分别切末备用

5.将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟

6.然后再放入锅中炸至金黄色捞出

7.茄子直接放入油锅中炸

8.炸到金黄色捞出控油

9.炸好的茄子土豆分别装入盘中备用

10.我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖

11.接着把辣椒片放进去炒

12.把调好的料汁倒入锅中，烧开

13.中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐

14.最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可