首页吃喝玩乐夏天十种凉拌菜?8个常吃的家常凉拌菜做法?

夏天十种凉拌菜?8个常吃的家常凉拌菜做法?

wolekan 01-21 3次浏览 2条评论

夏天十种凉拌菜?

夏天十种凉拌菜?8个常吃的家常凉拌菜做法?

在烈日炎炎的夏天,中午能够吃上一口,想想就觉得清凉不少,接下来一起来看看我们夏天爱吃的凉拌菜,酸辣可口,脆香味美。

1、凉拌酸辣土豆丝

土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉,营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节,适合出现在饭桌上又酸又辣,清脆爽口,开胃食足。

2、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一,吃起来的口感清脆,实际操作起来也简单,几分钟就可以完事,闷热的天气来一口,舒服极了。

3、凉拌木耳

凉拌木耳属于是川菜的一种,木耳被用来作为主要食材。它是一道营养价值含量高的凉拌菜,特别是适合夏天食用。吃起来清爽可口。

4、凉皮

凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一,历史悠久。和黄瓜搭配在一起可拌,和土豆丝、豆芽搭配在一起可炒。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起,吃起来酸辣可口,不仅在陕西可以吃到,全国各地的大街小巷、专卖店、商场、超市也有迹可循,倍受人们的喜爱和欢迎。

5、凉拌藕片

凉拌藕片主要食材是藕片。它既可以生着吃,也能煮熟凉拌吃,是常见家常凉拌菜之一。凉拌藕片,吃起来口感略带甜味,清脆爽口,做法简单,吃起来也开胃下饭,夏天必不可少的一道凉菜。

6、凉拌粉丝

凉拌粉丝主要食材是粉丝。粉丝物美价廉,操作简单,营养价值高。口感麻辣鲜香,粉丝质地柔滑嫩,再加上调好的料汁,有浓郁的香气,令人沉醉,久食不厌。

7、凉拌金针菇

凉拌金针菇主要食材是金针菇,一口接一口,声音滋啦滋啦的,看着都让人流口水。我们可以根据自己的口味喜欢吃辣,多放点辣椒;喜欢吃酸,多放点醋。凉拌金针菇的口感脆爽,像嚼口香糖一样富有嚼劲。

8、凉拌酸菜

凉拌酸菜主要的食材是酸菜,是一种常见的家常菜。凉拌酸菜,吃起来酸酸爽爽,打开我们的胃,填饱我们的肚。经常被用来当作下饭菜。在夏天这炎热的季节里,也给多数人充当了开胃菜,老少皆宜,倍受人们喜爱。

9、凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜,南方的市面上莴笋比较普遍,用莴笋做的美食也有不少的种类,其中凉拌莴笋丝就是其中之一,做法简单,开胃爽口。凉拌莴笋选用的食材,最好是莴笋最中间的部分,因为为这里的的莴笋很嫩,非常适合用来做凉菜,吃起来口感清脆,酸甜可口。

10、凉拌海带丝

凉拌海带丝是以海带丝为主要食材的家常凉菜,口味以酸咸为主,海带属于海洋蔬菜的一种,口感吃起来鲜脆,嚼劲十足,入口吃起来咯吱咯吱想,特别爽口,还有重要的一点是,多吃海带还可以给我们的身体补充更多的营养,实在是不可多得的家常美味了。

以上就是10种夏天最爱吃的常见家常凉拌菜了,朋友们都喜欢吃哪种呢?

8个常吃的家常凉拌菜做法?

凉拌皮肚】

原料:皮肚一小块、黄瓜一根、盐、香油、香醋、生抽、黑胡椒粉、糖粉;

具体做法:1、皮肚也就是炸猪皮,很干,需要泡好久才能泡软;把皮肚放在温水盆里泡涨,,泡的时候一定要上面压一个重一些的盘子,使皮肚浸泡在水里才行;

2、泡过的皮肚已经很软了,加一点碱面搓揉后,多用清水清洗几遍;

3、清洗后的皮肚,因为是猪皮,所以即使用碱面清洗过后,手摸上去还是会油腻腻有,不过吃的时候不会感觉油腻的;4、把皮肚切成细条。切成什么形状都可以,随自己搭配;

5、黄瓜也切丝,黄瓜清爽,我觉得搭配皮肚刚好;

6、用盐、生抽、香醋、糖粉、胡椒粉、香油调拌成料汁,最好再拍几瓣蒜,调拌均匀即可装盘上桌了;

【黄瓜鸡蛋拌豆腐丝】

原料:黄瓜一根、豆腐皮半张、鸡蛋一个、食用油、盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油;

制作过程:1、准备好原料,平时我都是用黄瓜拌豆腐皮的,这次加了枚鸡蛋;

2、把豆腐皮叠好切成细丝,切的越细越好;

3、锅里烧开水,把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右,烫去豆腥味,然后捞出过凉沥水备用;

4、把黄瓜切成细丝;

5、平底锅上火烧热,放少许食用油,把鸡蛋打散,倒进锅里,摊成一个鸡蛋皮;

6、摊好的鸡蛋皮切成细条;把放凉的豆腐丝和黄瓜丝,鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里;

7、放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油;调拌均匀就可以了,麻辣油的味道很香,如果喜欢的话可以多放一点,不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替;

【拌穿心莲】

原料:穿心莲500g、大蒜、盐、生抽、香醋、熟白芝麻、香油;

做法:1、穿心莲摘去老叶和老茎,清洗干净;

2、锅里烧开水,把穿心莲放进去烫一下,烫过之后捞出后用清水过凉;

3、大蒜用压蒜器压出蒜茸;烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里,加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀;

4、好了,一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味,用调味料拌好以后就不会感觉到苦了。

【肉皮冻】

原料:猪肉皮400g、姜片6片、清水适量;

调味汁:盐、大蒜、香醋、香油、生抽、青椒;

做法:1、准备好猪肉皮,肉皮凉水下锅,煮开去浮沫,再煮两分钟后捞出来;用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉,刮的越干净越好;然后用温水清洗一下,保证肉皮无油脂,干干净净。我这些都是平时切菜或者绞肉馅剩下来的;

2、姜切片,处理好的猪皮切成小细条;把猪皮和姜片一起放进电饭煲里,注入清水,没入肉皮,稍稍多一点就可以;3、电饭煲选择“炖汤”模式,时间设定2小时45分钟;

4、煲汤程序结序,打开锅盖散去热气,挑出姜片,放凉后再倒入保鲜盒再放冰箱冷藏;我图省事,直接把锅盖了保鲜膜放冰箱里了,冷藏后肉汤凝固,就成了肉皮冻,直接倒扣就出来了。切成小块蘸上调味汁就可以吃了;

5、调味汁的做法,大蒜捣成蒜泥,加上两勺香醋、一勺生抽、一点盐、一小勺香油调拌的;

6、把切好的肉皮冻摆好,浇上调味汁,再切点青椒碎放在上面装饰一下就可以了;

【皮蛋拌豆腐】

原料:豆腐一小块、松花蛋2个、小葱适量、盐、香油、黑胡椒粉;

具体做法:1、豆腐一小块用水冲洗一下;

2、松花蛋两个;我用的松花蛋是老公老家的特产,用鸭蛋制作而成,很好吃。

3、松花蛋去掉外壳,清洗干净备用;

4、豆腐切成小块摆在盘中;

5、松花蛋也切成小块,放在豆腐块上;小葱洗净切碎,摆在松花蛋上面;三种不同的颜色搭配起来还是蛮漂亮的;

6、最后撒上盐、胡椒粉、香油,吃的时候拌一下把味道调均匀就可以了。

【手撕杏鲍菇】

原料:杏鲍菇2根、青椒半个、大蒜、盐、花椒油、麻辣油;

制作过程:1、准备好食材,杏鲍菇个头中等即可,不能太小,蒸熟以后会缩的,两根也只能拌出一小盘来;

2、把杏鲍菇切成两半,上锅隔水蒸透,水开后约10分钟左右。分成两半主要为了节省蒸的时间;

3、蒸好的杏鲍菇放凉一点再用手去撕,小心别烫着;

4、用手把蒸熟的杏鲍菇撕成细丝;这个是很考验耐心的活儿;

5、把青椒和大蒜切碎;

6、把青椒和大蒜碎放在撕好的杏鲍菇上面,放上盐、花椒油、麻辣油调拌均匀就可以了;

【凉拌鸡丝】

原料:鸡胸肉一块、香芹、胡萝卜、黑木耳、熟花生仁、盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉;

做法:

1、鸡胸肉一块洗净,去除筋膜,放锅里煮熟;

2、把香芹切小段,把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝;

3、把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉,过凉后沥干水份,摆到盘中;

4、煮好的鸡肉放凉一下,用擀面杖敲打一会儿,把肉拍散,然后用手撕成细丝;(煮鸡胸肉的时候不需要煮太久,用筷子插一下鸡肉中间,很轻松就插进去,而且不出血水就可以了)

5、把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上;

6、把熟花生仁拍扁切碎,放在鸡丝上;(花生仁要用熟的,烤的、炸的都可以,熟花生仁才比较香)

7、用盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉,混合均匀拌成调味汁;

8、把调味汁浇在鸡丝上;

9、吃之前拌均匀就可以了;是不是很简单呢,而且这道菜非常适合夏天哦。

【盐水毛豆】

原料:毛豆、盐、八角、花椒、香叶;

做法:1、买回来的毛豆清洗干净后,水里放些盐,浸泡10分钟左右;

2、用剪刀把毛头剪去两端,这样比较入味;

3、所有的毛豆剪好以后,放进电饭锅;加适量水,放盐、香叶、八角、花椒;通电,煮15分钟左右;一般水开了以后煮10分钟左右,我用电饭锅,不在旁边看着,水什么时候开的我也不太清楚,所以用15分钟。

4、因为是盖着盖煮的,所以颜色会有变化,如果不怕热,在灶台上开着火用锅煮,不盖盖子,毛豆皮的颜色就会是绿绿的;煮好的毛豆就放在锅里泡着,使毛豆更入味;

7、晚上就可以端上桌吃了

1. 黄瓜拌豆腐:将黄瓜切成丝,用盐腌制后挤干水分,然后加入切成小块的豆腐,拌上蒜末、生抽和香醋即可。
2. 凉拌海带丝:将海带丝焯水后挤干水分,加入蒜末、姜末、香醋、麻油和少许糖拌匀即可。
3. 酸辣土豆丝:将土豆丝焯水后挤干水分,加入辣椒油、醋、蒜末、盐和糖拌匀即可。
4. 醋溜白菜:将白菜切成丝,焯水后挤干水分,加入醋、盐、糖和味精拌匀即可。
5. 酱拌豆芽:将豆芽焯水后挤干水分,加入蒜末、姜末、生抽和香醋拌匀即可。
6. 凉拌海蜇:将海蜇丝焯水后挤干水分,加入蒜末、香醋、麻油和生抽拌匀即可。
7. 醋溜黄瓜:将黄瓜切成片,用盐腌制后挤干水分,加入醋、盐、糖和味精拌匀即可。
8. 蒜泥黄瓜:将黄瓜切成片,用盐腌制后挤干水分,加入蒜泥、香油、酱油和白糖拌匀即可。这些凉拌菜做法简单,清爽爽口,是家常饭菜中常见的一道小食。

夏季家常凉菜菜谱大全
涂磊的书哪本最好?别让美好耗尽你的生活精彩句段? iphone已停用连接itunes怎么解封?itunes已停用连接itunes解锁教程?
发表评论

游客 回复需填写必要信息
浅笑
夏季家常凉菜菜谱大全是一本非常实用的家庭烹饪指南,旨在帮助读者在炎炎夏日中享受清凉可口的家常菜,这本书提供了丰富多样的菜品选择和高性价比的制作方案难得一见!为您的餐食增添了缤纷色彩和无限创意非常适合一些对食材要求比较高的朋友多多参考哦!
浅笑2024-09-11 16:07:53回复
独倚
哇,终于找到了一份夏季家常凉菜菜谱大全!炎炎夏日也能健康饮食,这份食谱简直太棒了有木有?详细的步骤、生动的图片和贴心的提示让我一眼就爱上了它!!大家还在等什么呢~赶快戳链接看看去吧!!!
独倚2024-09-11 16:12:05回复