回锅肉的家常做法?没有青蒜(蒜苗)怎么做回锅肉?
回锅肉的家常做法?
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方法一
步骤/方式一
600克五花肉入锅煮,加1片料酒、适量姜片,煮熟
步骤/方式二
捞出,切片
步骤/方式三
起锅倒油,加入五花肉爆炒出油。
步骤/方式四
加入1勺豆瓣酱炒出红油后,放入2克白糖,适量洋葱、青椒、红椒。
步骤/方式五
翻炒3分钟出锅
用料:五花肉1斤;青椒2个;洋葱半个;豆豉一大勺;甜面酱一大勺;大蒜3瓣;姜3片;花椒一小把;老抽一勺;生抽一勺;盐一小勺;豆瓣一勺;干辣椒3个;白糖一小勺
做法:
1.锅内放水,放入花椒和姜片,将五花肉放进去煮
2.青椒和洋葱切块,大蒜切碎,干辣椒切碎
3.为了让肉熟透,加上锅盖
4.煮熟的肉用冷水冷却一下,切成薄片
5.锅烧热,将肥一点的肉先倒进去爆油
6.油足够多后,倒入剩余的肉,炒熟
7.将肉拨到一边,油淌到锅底,倒入蒜末、豆豉、干辣椒、豆瓣,炒香
8.倒入洋葱和青椒
9.加入白糖、老抽、生抽、甜面酱、盐,炒均匀
没有青蒜(蒜苗)怎么做回锅肉?
用料 主料 五花肉300克、尖椒100克 辅料 绵白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油5克 做法 1.将五花肉放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却; 2.青、红尖椒切成斜刀段; 3.五花肉凉透后捞出切片; 4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份; 5.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油; 6.调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀; 7.接着在调入半勺白糖调味,炒出香味; 8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。