红烧墨鱼怎么做？红烧乌贼正宗做法？

红烧墨鱼怎么做？

食材清单

墨鱼 4-5只 、 葱 6条 、 大伟 1颗 、 丁香 5只

烹饪步骤

步骤1/5

准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。

步骤2/5

和烧鱿鱼圈一样，过水。

步骤3/5

加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。

步骤4/5

等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。

最后一步

等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。

做法：

食材：墨鱼仔3只，生抽1汤匙，酱油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，干辣椒2个。

姜切片。蒜切片。干辣椒切段。墨鱼仔去除墨汁内脏。

锅里倒适量清水，放姜蒜，干辣椒，倒生抽，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，大火烧开。

下入墨鱼仔，盖上锅盖焖煮十五分钟，煮至汤汁浓稠，即可盛出。

红烧乌贼正宗做法？

红烧乌贼的食材和调料

小乌贼6只

姜6片

蒜片6片

料酒3勺

生抽2勺

李锦记蒸鱼豉油1勺

葱花少许

红烧乌贼的做法步骤

第1步.

锅里倒入适量油后爆香姜蒜

第2步.

倒入乌贼翻炒几下马上倒入料酒

第3步.

再翻炒均匀倒入生抽和豉油一起翻炒均匀

第4步.

慢慢收汁，最后撒少许葱花装盘就可。

1/9 材料准备好

把水烧热，加入少许料酒

2/9 把水烧热，加入少许料酒

把墨鱼放入焯水一分钟

3/9 把墨鱼放入焯水一分钟

把焯好的墨鱼仔用水洗净备用

4/9 把焯好的墨鱼仔用水洗净备用

5/9 放油，加入姜片爆炒