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炖鸡腿的方法?炖鸡腿儿家常做法?

wolekan 01-21 2次浏览 0条评论

炖鸡腿的方法?

步骤/方式1

鸡腿备好

炖鸡腿的方法?炖鸡腿儿家常做法?

步骤/方式2

配菜备好:香菇泡发洗净,土豆削皮洗净切块

炖鸡腿的方法?炖鸡腿儿家常做法?

步骤/方式3

生抽 、老抽 、酱油、糖调汁(也可以按自己喜欢的比例调汁,调出自己喜欢的味道就好)。

炖鸡腿的方法?炖鸡腿儿家常做法?

步骤/方式4

水煮沸后,把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水,然后放入冷水备用,放入冷水鸡肉更有弹性。

步骤/方式5

不用放油,鸡腿、姜片下锅煎一下,这样等会煮鸡肉不会散。

步骤/方式6

倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁,水煮沸后转小火炖50-60分钟

步骤/方式7

炖煮的时候时不时尝一尝汤的味道,随时调味。

步骤/方式8

快出锅时改大火收汁,把汤的精华都收到鸡腿上。

步骤/方式9

出锅装盘

炖鸡腿儿家常做法?

主料

鸡腿2个、小洋葱2个

调料

小红椒2个、姜1块、大葱1颗、花生油油适量、盐适量、酱油2勺、鸡精少许、豆豉1勺、辣椒粉适量、孜然粉少许、料酒适量、高汤 适量

炖鸡腿儿的家常做法

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀,抹上酱油、料酒腌至半小时左右

2、洋葱切片

3、较多的油,大火热至五成熟,再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟

4、取出鸡腿,用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末,炝香后加入姜丝、葱段,炒匀后再加入洋葱片

5、炒至洋葱片变透明时,加入少许高汤,汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉,焖十五分钟。

6、十五分钟后,加入盐、鸡精调味,再点入孜然粉炒匀后即可盛盘

食材清单

土豆 2个 、 鸡腿 2个 、 姜、蒜、辣椒 少许 、 盐 少许 、 酱油 少许 、 油 少许

烹饪步骤

1/7

鸡翅根焯水,水开后两三分钟就行

2/7

土豆切成滚刀块并跑在水中

3/7

姜、蒜切末,辣椒掰成小块

4/7

油热后倒入姜蒜辣椒爆香,再加少许干姜粉

5/7

先放鸡腿,翻炒几下,加入土豆后再放入酱油

6/7

加入清水,淹过鸡翅根和土豆即可

最后一步

大火炖二十多分钟,等土豆软烂即可出锅装盘

家常炖鸡腿的简单方法
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