夏季炒菜家常做法？夏天盒饭菜谱？

夏季炒菜家常做法？

【四色时蔬小炒】所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。

主要食材：去头红虾200克，海鲜菇350克，黄瓜半条

辅料：葱花适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

第一步：把海鲜菇洗净，黄瓜也洗净

第二步：把虾剥皮，开背去虾线，用盐、料酒、水淀粉拌匀，码味腌制5分钟；海鲜菇切成段；黄瓜削皮切两半，挖掉黄瓜籽，切成小段

第三步： 炒锅放 油烧2成热，放虾肉翻起至变红成球状，即可铲出备用

第四步： 利用锅内余油，放葱花炝锅，放入海鲜菇，炒至海鲜菇出汤，改小火烧2分钟

第五步： 再放入黄瓜、虾球，加盐炒匀

第六步：加水淀粉勾芡，关火装盘

夏天盒饭菜谱？

做盒饭菜谱：盒饭蔬菜咖喱+炸猪排

材料

里脊，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包糠

做法

1.将里脊切成大块，用盐和胡椒粉稍微腌制一下。

2.按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序，将每块肉裹上面衣

3.下油锅炸，炸倒金黄就可以了(我有点炸过头了)。炸猪排配上咖喱，简直是完美啊。我真是个败家子，今天不知浪费了多少油、面粉、鸡蛋、面包糠，真是罪过

小诀窍

关于国产咖喱和日产咖喱，我还是觉得日产的好吃一些。味道正宗一些。

做盒饭菜谱：自创淋饭

材料

蒜米，油，菜心，鸡胸肉，香菇，虾仁，鱼丸，盐，太白粉少许(勾芡)，白饭，蛋1个(蛋花)

做法

1、香菇浸水过夜，洗净切丝，鱼丸洗净切片。

2、菜心洗净切段，虾仁剥壳备用。

3、鸡胸肉洗净切块，用点玉蜀黍粉腌制(此做法可让鸡胸肉比较嫩)

4、太白粉加点水搅拌均匀及蛋打散备用。

5、烧热油锅，爆香蒜米及炒熟所有材料。

6、加盐及水，用太白粉勾芡，最后把打散的鸡蛋慢慢的倒下做成蛋花。

7、将煮好的汤汁淋在白饭上就可以了。

做盒饭菜谱：趣味饭之雪人饭团

材料

米饭、胡萝卜、沙糖桔、肉松、海苔、黄瓜

做法

1、米饭用保鲜膜团出一个小球(用来做雪人的头部)

2、保鲜膜铺米饭，中间夹入肉松，团出一个大一些的球，用来做雪人的身体。

3、海苔剪出雪人的头发和眼睛、胡萝卜切出雪人的小鼻子。

4、沙糖桔从中间切开，将果肉挖出，扣在小雪人的头上做帽子。

5、黄瓜切出条，做雪人的披风。

将配米饭的菜(大小随意做些小炒)放在雪人周围，黄瓜皮切成小三角拼成可爱的小松树。一个雪人饭人套餐就OK了。

做盒饭菜谱：碎金饭

材料

米饭，鸡蛋，盐适量

做法

1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

2.锅里放少量油，烧热后加入米饭。

3.饭炒干身后倒入蛋液，将饭和蛋液炒均匀。

4.再入适量盐调味即可。

小诀窍

要将蛋浆倒到饭里炒，饭和蛋才不会分开。

1. 酸菜豆角盖浇饭。

2. 酸辣土豆丝盖浇饭。

3. 肉末豆角盖浇饭。

4. 榨菜肉丝盖浇饭。

5. 鱼香肉丝盖浇饭。

6. 青椒肉丝盖浇饭。

7. 鱼香茄子盖浇饭。

8. 酸辣黄瓜盖浇饭。

9. 炒时蔬盖浇饭。

10. 香辣黄豆芽盖浇饭。

11. 香菜拌肉丝盖浇饭。

12. 榨菜丁炒肉丝盖浇饭。

13. 酸菜炒肉丝盖浇饭。

以上仅供参考，您可以根据个人口味做出适当的调整。