清炖鲶鱼的做法？鲶鱼清炖的正确方法？

清炖鲶鱼的做法？

1.鲶鱼去腮，去内脏洗净，切成段。

2.葱切段，姜切片，蒜扒瓣，放入料酒，醋，酱油，盐，白糖，大料。

3.锅中倒入食用油，烧至八分开。

4.倒入碗中辅料爆香。

5.放入水，水量大概能没过鱼，大火烧开，放入鱼。

6.中火炖15分钟左右，出锅装盘，香菜洗净切段撒上。

食材：新鲜鲶鱼2条，生姜一块，葱2根，蒸鱼豉油，花生油

王刚清炖鲶鱼的家常做法步骤：

1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀，摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。

2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。

3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。小诀窍:1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。

2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好，王刚清炖鲶鱼的家常做法就完成了

鲶鱼清炖的正确方法？

做法如下

鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐 少许、植物油 少许、葱花 少许。

1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。

2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。

3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。

4、放入鲶鱼块，两面煎黄。

5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。

6、放入豆腐，拌匀。

7、加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成

1、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下。

2、锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。

3、把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮。

4、煮十分钟左右加进蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。