发面蒸饼最正宗的做法？千层饼的做法发面蒸饼？

发面蒸饼最正宗的做法？

用料

面粉500克；温水250克；酵母5克；白糖少许；泡打粉少许；姜黄粉少许

做法

全部材料混合和到面里，揉成光团发酵是原来的两倍。

拿出来揉成团静置15分钟

擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐、黄色的是我加了些姜黄粉（也可以加自己喜欢的口味，葱花、椒盐…）

先叠好四个角

再把四个角包上

尽量把面团搓圆

擀成约2.5厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻

电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟

结下来就开吃吧，越嚼越香的大饼！如果没有饼铛建议擀的薄一下，否则外面糊了里面还没熟！

千层饼的做法发面蒸饼？

食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。

第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。

第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。

第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。

第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。

第五步：将整个面饼翻转过来，喷上一些水，撒上一层芝麻，轻拍几下粘结实。

第六步：将面饼放入冷水蒸锅中，醒发5分钟后，开中火烧水，水开以后继续蒸20分钟。

第七步：蒸出来的千层饼特别柔软，这时候就已经可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的话，还需要再煎一下，平底锅刷油，将面饼放在上面中火煎，一面大约煎3分钟，翻面煎另外一面，两面都焦黄的时候就可以出锅了。这样一份外面酥脆，里面松软的发面千层饼就做好了。

第八步，美味又好吃的千层饼的做法发面蒸饼完成开吃了。

原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。

做法步骤：

第1步、五百克面粉放入5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，300克温水和成面团醒20分钟，

第2步、擀成薄饼。

第3步、刷油撒上一层面粉。

第4步、折叠，刷油撒面粉。

第5步、再折叠。

第6步、继续再折叠。

第7步、擀成饼。

第8步、上过烙

第9步、两面金黄即可。