冬瓜丸子汤做法郝大厨？爷俩冬瓜丸子汤家常做法？

冬瓜丸子汤做法郝大厨？

1、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。

2、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3、猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。

4、猪肉馅搅打上劲。

5、锅中放水烧开，放葱姜丝。

6、调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。

8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。

9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10、丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。

食材：

冬瓜 150g

猪瘦肉100g

姜 一片

葱花 适量

姜末 少量

虾皮 一匙

香菜 一大

香油 3滴

精盐 适量

水淀粉适量

味精 适量

十三香适量

步骤：

1、猪肉加盐，十三香，姜末，味精，水淀粉调好

2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀

3、锅中放清水，根据冬瓜（切片）及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时不要碰丸子免得碰碎。撇浮末。

4、浮未撇好后，丸子定型自动飘起，放姜片、少许盐、切好的冬瓜片,洗净虾皮,盖锅煮开。

5、等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末轻轻搅拌,清澈可口的冬瓜汤来了

爷俩冬瓜丸子汤家常做法？

主料:

500克

辅料:

猪肉

300克

鸡蛋清

1个

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

淀粉

1勺

鸡粉

1小勺

生抽

1勺

料酒

1大勺

白胡椒粉

适量

蚝油

1勺

盐

适量

— 烹饪步骤 —

1· 1.葱姜切碎泡水20分钟，用纱布过滤，再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里，做成葱姜水。

2· 2.猪肉洗净剁馅，冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块，不要太薄不然口感是软的，入口即化（我家喜欢软的所以切的比较薄）。

3· 3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。

4.半碗葱姜水分次加入肉馅，一个方向搅打上劲，不要太稀。肉馅里再加盐，鸡粉，白胡椒粉，蚝油，生抽，料酒搅匀，加入蛋清搅匀，最后加入淀粉一个方向搅拌均匀，再摔打上劲（感觉有点粘手）。

4· 5.起锅烧水，下入冬瓜

5· 6.水开，下入丸子，加盐，鸡粉，白胡椒调味，丸子定型搅拌一下，打去浮沫，煮4-5分钟即可，撒香菜开吃，喜欢香油的可以再滴几滴香油。

材料

主料：瘦肉200g、冬瓜300g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤

1

准备冬瓜，切片。

2

把肉馅和以上那些作料放在一起。

3

搅拌，一定要带上劲。

4

热锅里放油，放葱花。

5

放冬瓜片。

6

放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。

7

等待开锅，要多多的煮。

8

最后放香油和香菜。