腰花汤正宗做法？猪腰汤的做法？

腰花汤正宗做法？

【菜名】： 猪腰花汤

【食材所需】：新鲜猪腰500克、生姜1块、香葱1根、料酒2大勺、地瓜淀粉2勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、将新鲜的腰子清洗干净，然后将腰子横切两半，将里面的白色筋膜去掉，切记一定要将筋膜去除彻底。最后用刀在腰花横着切，每一刀要切到腰花的3/4处，一定不要切断哦。

2、横着切腰花的宽度在半厘米，上面切好后，就从另一端开始，每隔1厘米就将腰花切断。然后切好后再用清水冲洗干净。最后控水沥干装到大碗里。

3、接着在腰花里加入适量的地瓜淀粉、料酒、姜末以及1勺食用盐，手上戴上一次性手套，将它们抓均匀，然后放置一边腌制入味。

4、炒锅里烧热后，加入适量的食用油。

5、大火将油烧热，烧到冒烟的时候倒入足够的清水。

6、开大火，将锅里的油水烧开，冒大泡。

7、腌制好的腰花连同酱汁一起倒进锅里，用勺子不断搅拌，大火炖煮。直到将汤汁煮至粘稠，腰花煮熟。然后再倒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火。盖上锅盖继续焖上五分钟后即可装盘享用了。

一盘香嫩爽滑的猪腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁美味可口，超级好吃。

用料

猪腰一个，香菇适量，红枣适量，枸杞适量，姜适量

做法步骤

步骤一

猪腰去掉表面白膜，对半切开处理里面白色部分，切片，用水灼一下捞起备用。

步骤二

几朵香菇干，挑小粒的煮汤好喝，用水泡开后洗净备用。

步骤三

几粒红枣和适量枸杞。

步骤四

水开后放进红枣和香菇，待水开后放入猪腰，再次煮开后放入枸杞小火煮十五分钟，放盐即可饮用。

猪腰汤的做法？

1、食材：水发虫草花50克、猪腰180克、山药200克、姜片少许、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白醋5毫升、料酒5毫升、食用油适量。

2、把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。3、去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。

4、锅中注入700毫升清水烧开，倒入白醋，放入山药，煮1分钟。

5、把焯过水的山药捞出，备用。6、将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水。7、把汆过水的猪腰捞出，备用。

8、砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片。

9、下入猪腰、山药，加入少许料酒。10、盖上盖，用大火烧开后，转小火炖30分钟。

11、揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉。12、用锅勺拌匀调味。

用料：猪腰 1个，姜 1颗，米酒 3勺，盐 半勺，胡椒粉 适量，清水 半碗

做法步骤：

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

把猪腰切成两半，再将里面的白色东西切掉，清洗干净，切片！

步骤 3

切好猪腰，放半勺盐抓一下猪腰去除臭味！

步骤 4

再用清水泡一下待用！

步骤 5

热锅冷油，放姜片炒香！

步骤 6

再放入晾干水的猪腰！

步骤 7

放入半勺盐和适量胡椒粉翻炒均匀！

步骤 8

再加入3勺米酒！

步骤 9

加一碗清水，转中小火，煮3分钟时间即可！

步骤 10

这样姜酒煮猪腰汤就完成了！