糖醋薰小鲫鱼怎么做？糖醋鲫鱼简单做法？

糖醋薰小鲫鱼怎么做？

糖醋薰小鲫鱼的做法1.新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅)2.置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时3.另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用4.香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用5.炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制6.炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分7.锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸8.下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可

糖醋鲫鱼简单做法？

做法步骤：

1.将鲫鱼剁成块，加盐、料酒、生姜末腌制15分钟。

2.把淀粉均匀涂抹在腌制好的鲫鱼块上。

3.将油烧热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出晾凉。

4.取另一锅热油，加入葱花、生姜，炒香。

5.倒入适量清水、白糖、醋、生抽，煮开成稠汁。

6.将鱼块移入汁中，翻煮片刻。

7.煮至汁汁浓稠即可关火，上菜。

首先把鲫鱼处理干净，从榆林到内脏，还有他的星线，处理干净后，怕它的水分擦干，热锅凉油，稍微把它煎一下，然后放上葱段，姜片，大料，放上米醋，生抽，老抽适量，放上料酒，然后放上适量的绵白糖，不用放水，用他的汤汁就够，开锅以后拧小火，耗干汤汁就可以出锅