老元宵怎么煮？龙游汤团的做法和配方？

老元宵怎么煮？

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元宵应趁早吃，不管是自己做的还是买的元宵，都应该尽快 享用，放久了会影响口感。

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先将锅里适量水烧开。

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接着加入元宵，入锅前逐个用手指捏出细缝，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

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用漏勺轻轻拨动元宵，防止粘底。

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水每煮开一次，就需加入适量的冷水，让汤圆热中受冷，使得皮层凝结，粉质严实。该步骤需重复2~3次。

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将火调为小火，慢慢煮。火太大易造成元宵夹生。

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待元宵全部浮起来以后就可以起锅了。

龙游汤团的做法和配方？

食材准备：猪肉 随意；白萝卜 一根；老豆腐 一块；老南瓜 和面用； 小葱 一把；糯米粉

制作方法：

1、将萝卜、豆腐、猪肉切成丁，炒熟；南瓜切成片，上锅蒸熟

2、糯米粉加适量温水和面，这里不用刻意揉，能成团就行，然后取出1/4的面团用手揉光滑一点按压成薄一点的饼状然后丢进煮沸的开水里，让它煮至能漂浮起来说明就熟透了，这时捞出来放到刚才3/4的糯米粉里加入刚才蒸熟捣碎的南瓜泥一起揉（这步有点烫手）这时需要使劲揉，把生粉和煮熟的粉南瓜泥都融合一起，一定要揉透为止，这样吃起来口感才好，用保鲜膜包好醒十分钟

3、醒好后取出一团其余的保鲜膜包好，分成一个个小剂子，用手做成这样的小碗碗

4、包进炒好的馅

5、在把口收起来，包成小蝌蚪的形状就大公告成了，早上直接丢进开水煮熟在调个汁放点葱花就可以吃了