不发面的面食油炸有那些？和面不醒面会有什么影响？

不发面的面食油炸有那些？

不用发面油炸面食做法有很多种，举个例子，炸麻叶子。取500克小麦粉倒入盆中，放入20白糖和适量芝麻，加入适量清水，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，醒面20分钟，然后用擀面杖擀成大薄片，用刀切成棱形面片，油锅烧七成热，陆续下入小面片，中小火炸成金黄色捞出，麻叶就炸好了。味道香甜酥脆，特别的好吃！

不发面的油炸食物很多，比如麻花，麻叶，油糕。麻叶是油炸食物中最方便制作的一种，只要活好面，吃咸味的只要加少许盐和芝麻，只甜味的加少许糖和芝麻，赶成象面条面片一样，然后用刀切成小方块，待油锅热了后下入炸制，一片片又香又脆的麻叶就炸好了。

和面不醒面会有什么影响？

一般来说 并不会。 相对来说机器打面更好上劲、更均匀、更快。 相反 手揉面的话，首先很难上劲，相当的费时费力，其次揉面时间更长，手温也会让面团升温加速，最后揉不匀，面团中会有疙瘩另外提一嘴 打面这件事会受到许多因素的影响。

不同机器的搅拌方式和精准度的差异很大，同时也会受到主材料和副材料性能和品质的影响。

这些大大小小的事情都会影响到面包的温度、湿度、延伸度、耐力等等，从而导致打出来的面品质不一，所以方法不可完全复制“复制别人的方法、材料甚至机器都买一样的如果不进行一番测试和改良，很难做出相同的产品。

醒面是为了使面食渲软，更利于咀嚼和消化吸收，不经醒面就制作称为呆面或者说是死面，是粗糙的凸不平的。醒过的面软而有弹性，不醒的面缺乏弹性。面团中含有细小的淀粉颗粒，经过一段时间醒面后使淀粉颗粒充分吸水。做出的面食既柔软又筋道。