茯苓发糕的做法？发面糕最简单的方法？

茯苓发糕的做法？

茯苓发糕是一道美味的中式糕点，以茯苓和面粉为主要原料，营养丰富，口感松软。以下是一种简单的茯苓发糕做法：

所需材料：

1. 茯苓粉200克

2. 面粉300克

3. 糖100克

4. 泡打粉5克

5. 水400克

6. 红枣若干（去核切成碎末）

7. 葡萄干若干

8. 蓝莓干（或其他干果）若干

9. 食用油适量

步骤：

1. 将茯苓粉和面粉混合均匀，过筛备用。

2. 在一个大碗中，加入糖、泡打粉，然后加入400克水，搅拌均匀，使糖和泡打粉充分溶解。

3. 将茯苓粉和面粉的混合物逐渐加入到糖水中，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。

4. 将红枣、葡萄干和蓝莓干（或其他干果）加入到面糊中，搅拌均匀。

5. 在蒸盘（或蒸碗）底部和侧面刷一层薄油，以便糕体容易脱模。将面糊倒入蒸盘，用刮刀刮平表面。

6. 将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，用中火蒸约30-40分钟，直至糕体熟透。可以用牙签插入糕体中央，如牙签上没有生面糊，说明糕体已经熟透。

7. 蒸好后，将蒸盘从蒸锅中取出，待稍微冷却后，切成适当大小的块状，即可食用。

茯苓发糕既可热食，也可放凉后食用，口感独特，营养丰富。

调制糕粉

将大米粉、糯米粉、茯苓粉混在一起，均匀搅拌；

在搅拌后的粉中倒入牛奶（可用豆浆），边倒边搅拌至潮乎，能攥一下成团；

把糕粉过箩，让糕粉变松散，之后用湿布盖上饧着备用；

炒馅

将芝麻小火慢炒至金黄色，倒出备用；

在炒好的芝麻中加入干桂花、白糖、猪油，充分搅拌备用；

开蒸

将模子放在小屉中（没有模子可以放碗里），将糕粉轻轻撒在里面，均匀铺开后加入调好的馅儿，之后再加入剩余的糕粉，上锅蒸25分钟；

将蒸好的糕点脱模，撒上干桂花，用刀轻轻压平，晾十分钟后锯切成小块就可以吃了。

发面糕最简单的方法？

做法步骤如下：

原料：

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

发面糕是一种简单又美味的中国传统糕点，下面是一种最简单的方法：

所需材料：

面粉 1/2 杯

泡打粉 2 茶匙

糖 2 汤匙

鸡蛋 2 个

温水 1 杯

植物油 2 汤匙

做法步骤：

在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合在一起，筛入适量的糖，搅拌均匀。

打入鸡蛋，搅拌均匀。

慢慢加入温水，搅拌成面糊，加入适量的植物油，继续搅拌均匀。

将面糊倒入已经抹上油的蒸盘中，大火蒸 15-20 分钟，直到熟透即可。

取出蒸好的发面糕，放凉后切成小块即可食用。

这是最简单的方法，但是口感很好，值得一试！