东北茴香豆的家常做法?茴香豆的做法与配方油酥豆的做法?
东北茴香豆的家常做法?
1.
200克黄豆洗净沥干,锅中倒10ml油,六七成热倒入200克黄豆,10克葱花,10克姜丝,5克盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒,黄豆受热均匀,大约炒十分钟后,倒入1勺酱油,翻炒匀加100ml水,水面与黄豆持平就行,加入3克八角,盖上锅盖焖,大火焖五分钟后加入切好的30克茴香,加1勺蚝油,炒至汁干即可出锅装盘。
2.
200克干蚕豆在300ml冷水中浸泡3小时,沥干备用;200克蚕豆加300ml冷水一起煮开,盖上锅盖,用大火煮15分钟;待豆皮微微破开时,加入30克茴香、3克桂皮和5克盐,再盖上锅盖,用小火煮15分钟;水分基本煮干后,即可盛盘、放凉可食;
3.
200克干蚕豆洗净用300克温水泡。泡至用指甲可以捏动。泡好的200克豆子加300ml水放入锅中,放入两粒八角。加入3克桂皮和3克香叶加入30克茴香颗粒。加入3克盐,大火煮开,转中小火慢煮。至汤汁快要收尽,豆子软面时出锅。
茴香豆的做法与配方油酥豆的做法?
用料:
鲜蚕豆 200克
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 1片
茴香 3克
糟卤汁 20克
盐 适量
糖 适量
茴香豆的做法步骤:
步骤 1
鲜蚕豆剥掉豆荚洗净备用。
步骤 2
将1片香叶、1块桂皮、2颗八角和一小把茴香放入调料盒中。
步骤 3
锅中倒入适量的清水,放入蚕豆和调料,大火煮沸,加入20克糟卤汁,以及适量的糖和盐,转中小火煮5分钟左右,关火后盖上锅盖浸泡30分钟即可。
1.黄豆,洗净沥干(不需要泡)
2. 锅中倒少许油,油热倒入黄豆,葱花,姜丝,盐, 用中火不停地翻炒, 要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊 3. 大约炒十分钟后,倒入酱油,翻炒匀加水,水面与黄豆保持持一平就行,加入一个八角,盖上锅盖焖 4. 大火焖五分钟后加入切好的茴香,茴香的量要根据个人口味喜好,加点儿蚝油,炒至汁干即可出锅啦