蒜蓉酱怎么做?蒜蓉酱怎么做?
蒜蓉酱怎么做?
1.取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2.热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3?5分钟至黏稠状盛碗。
3.辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可
蒜蓉酱怎么做?
1
辣椒、蒜米洗净后切碎备用。

2
大蒜中含有的黏液在高温油炸后会生出苦味,所以要提前用清水清洗一到两次将黏液洗掉,炸出来的蒜末就不会发苦。

3
热火冷油,放一部分蒜蓉和辣椒,小火慢炒,炒出香味。

4
将剩下的蒜蓉放入锅里,加入生抽,白糖,蚝油,少许盐,搅拌均匀,再煮到冒微泡就可以出锅了。切记全程用小火慢炒。

5
装盘备用,可以放到各种摆好盘的海鲜里,然后蒸就可以了。

6
蒜蓉生蚝。

7
蒜蓉粉丝黄金扇贝。

8
蒜蓉生蚝金针菇。

9
蒜蓉蛏子。

10
蒜蓉袋子螺。

11
蒜蓉粉丝蛤蜊。

12
蒜蓉开边虾。
小窍门
如果蒜蓉洗过清水了,煮出来还是发苦的话,那就是火候问题,大火炸蒜末会使蒜发焦发苦的,所以要效小火煸炒。