鲳鱼怎样洗？鲳鱼怎样洗？

鲳鱼怎样洗？

1、把金鲳鱼内脏洗干净，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几回，把细鱼鳞尽量刮掉。

2、要用两样法宝，盐和生粉，在鱼身上洒上一勺盐和一勺生粉。

3、用手轻轻摸均匀整个鱼身，然后按着鱼任一地方，在切菜板上来回摩擦。

4、慢慢看到切菜板出现了很浑浊的水，这就表明鱼表面的粘附着的物体被摩擦下来了。

5、把鱼放在水龙头下冲洗干净。

6、可以惊奇看到，清洗过的鱼比未处理时干净很多了。

重复这方法三回，鱼就洗得非常干净了。

鲳鱼怎样洗？

1 用刀刮鱼鳞

2 撕去背鳍，从尾部开始向前撕，如不敢用力撕，可用剪刀剪，再剪去其它鳍。当然，如果您认为留着看相好些，不剪也罢； 

3 剥开头两侧的鳃盖，撕去鱼鳃，当然也可用刀剪去，但要要剪干净；

4 用刀或剪刀打开肚子，约2寸左右即够，技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠（鱼新鲜，熟练，机巧好的已在撕鳃时一拼带出），仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少，也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。 

5 洗净、沥水、下锅。