客家菜在哪里？客家菜指的是什么？

客家菜在哪里？

福建长汀和广东梅州

1.客家菜是福建长汀和广东梅州的菜。

2.客家菜主要流行梅州、惠州、河源、韶关、深圳、赣州、龙岩、三明、贺州、玉林、防城港、新竹、苗栗、桃园等地。 客家菜主要分布在赣江、汀江、梅江、东江、北江流域赣南、闽西、粤东、粤北、珠江口东岸，以及湖南、云南、陕西、贵州、浙江琼等省的分散客家居住地。

客家菜指的是什么？

以内陆油重味浓、咸香软糯为特色的客家菜，即“肥、咸、香”。

客家菜大多以家禽和野味为主，追求原汁原味，即“饭有饭，肉有肉”。俗话说“没鸡不清，没肉不鲜，没鸭不香，没鹅不浓”。注重火功，擅长蒸、烤、煮、酿，尤其是砂锅菜。客家菜讲究四季节气，有“冬羊、夏狗、春鸡、秋鸭”之说。

客家菜来自福建长汀和广东梅州，主要流行梅州、惠州、河源、韶关、深圳、赣州、龙岩、三明、贺州、榆林、防城港、新竹、苗栗、桃园等地。客家菜主要包括赣南、闽西、粤东、粤北、珠江口东岸的客家大本营，以及湘、滇、陕、黔、浙琼等省的分散客家居住地。