麻辣牛肉火锅的正宗做法？麻辣牛肉火锅的做法？

麻辣牛肉火锅的正宗做法？

麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料：

1.主料:牛肉800克，鲜菜(大白菜、芹菜等)1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料:芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆鼓40克，醒渣汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法:

1. 洗净牛肉，切成长片，冷冻。

2. 葱和蒜苗都切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火锅卤汁:炒锅加热，放75克黄油，煮至8成熟，加入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、辣椒炒香，然后倒入牛肉汤煮至沸腾，再加入料酒、豆鼓、糯米汁，煮沸出味，撇去浮沫，即火锅卤汁。

4. 将芝麻油和味精分成4份，调整成4道菜蘸食用。吃饭时，将卤汁煮沸，将牛肉放入火锅中，将精盐和黄油放入火锅中。洋葱和大蒜幼苗应先放入火锅中。其他原料，如新鲜蔬菜，应随食随热，并根据汤的味道加入精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的味道:

麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、胡椒、桂皮、山楂、葱、香菜、料酒、盐、胡椒。

做法步骤：

第一步，将牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第二步，将冷水放入锅中，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第三步，白萝卜切片，葱切片，姜切片，葱和香菜切片。

第四步，在电压锅中加入牛肉和适量水，加入葱、姜、八角、胡椒、肉桂、山楂、料酒，炖55分钟。

第五步，捞出牛肉块冷却。

第六步，取出牛肉汤中的其他辅料，加入萝卜片和盐炖10分钟左右。

第七步，牛肉冷却后切片，放入汤中，撒上葱、香菜粉和胡椒粉。

麻辣牛肉火锅怎么样？

麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料：

1.主料:牛肉800克，鲜菜(大白菜、芹菜等)1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料:芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆鼓40克，醒渣汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法:

1. 洗净牛肉，切成长片，冷冻。

2. 葱和蒜苗都切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火锅卤汁:炒锅加热，放75克黄油，煮至8成熟，加入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、辣椒炒香，然后倒入牛肉汤煮至沸腾，再加入料酒、豆鼓、糯米汁，煮沸出味，撇去浮沫，即火锅卤汁。

4. 将芝麻油和味精分成4份，调整成4道菜蘸食用。吃饭时，将卤汁煮沸，将牛肉放入火锅中，将精盐和黄油放入火锅中。洋葱和大蒜幼苗应先放入火锅中。其他原料，如新鲜蔬菜，应随食随热，并根据汤的味道加入精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的味道:

麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

1、配料：排骨500克，冬瓜800克，姜1块，香菜两棵，盐适量；

2、将排骨洗净，冷水下锅。

3、大火煮到水开，直到血沫出来。

4、取出排骨，冲洗浮沫。将姜打碎，和排骨一起放入锅中。加水炖。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切片或切片。

6、加入切好的冬瓜，盖上锅盖炖20分钟，加盐