怎样蒸鲈鱼好吃又简单？鲈鱼怎么蒸最好吃？

怎样清蒸鲈鱼好吃又简单？

【清蒸鲈鱼】

步骤1：选择

首先，我们必须选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生鱼腥味物质，直接影响肉的味道和质量。鱼的大小约是一公斤，不要太大，肉太厚，会增加蒸时间，容易蒸老。刮去鳞片，去除内脏和鳃，清洗腹部的血液和粘膜，以避免鱼腥味。

第二步：换刀

换刀时要注意，先沿背部划开两侧，因为背部的肉比较厚，这样处理起来更容易蒸熟，然后从腹部切开，让鱼展开。

第三步：腌制

腌鱼时，不需要太复杂。把洋葱放在盘子的底部，把姜片放在鱼的背面。尽量保持鱼的原汁原味。需要注意的是，不要放盐。盐会失去鱼中的水分。洋葱和姜本身可以避免鱼腥味，增加新鲜度，不能放料酒。

第四步：蒸制

蒸汽的步骤非常重要。注意水的宽度、火的旺度和足够的蒸汽，所以我们必须在整个过程中使用大火。我们不能半途而废，否则肉就不够新鲜和嫩了。将鲈鱼放入锅中 ，鲈鱼一斤左右，蒸7分钟就够了。蒸久了，肉容易变老。

第五步：辅料

趁着蒸鱼的时候，我们切一些配菜。葱叶破碎，切成细丝 ，姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好后分别放入清水中浸泡一段时间备用。

第六步：激油

鲈鱼蒸好后，挑出姜片和葱，倒出里面的汤。这种果汁也很腥，必须倒干净。然后倒入蒸鱼酱油，放入葱丝、姜丝、红辣椒丝，最后用200度热油刺激美味。

主料：鲈鱼一条

辅料:适量水发蘑菇和猪肉

调料：盐、姜、葱、淀粉、鸡精、胡椒粉、芝麻油、猪油、酱油

做法

1．将鲈鱼屠宰到内脏并清洗干净。取一个器皿，加入盐、芝麻油和鸡精，搅拌均匀，抹入鲈鱼肚中。用葱2～三条放在鱼盘里，再放鲈鱼；

2．将猪肉切成丝，将蘑菇和姜洗净切成丝，加入盐、酱油和淀粉，搅拌均匀，涂在鱼上，放入蒸锅中蒸1 0～1 取出5分钟，撒上葱丝、胡椒粉，倒入热猪油。

怎样蒸鲈鱼最好吃？

【清蒸鲈鱼】

1.首先，我们准备配料，鲈鱼，刮鱼鳞，去除内脏，在鱼体两侧切几把刀，切不要切，切鱼骨，然后把鱼片切成两半不透明，以免影响形状，在水中清洗鱼的血备用。

2.将葱白切成段，姜切成片，均匀放在盘子里，用姜和葱垫底，透气时味道更香，然后放入清洗鲈鱼，倒10克料酒去腥。

3.然后我们在锅里蒸鱼，在锅里烧水，放炉排，盖上盖子，用大火把水烧开，把鱼放进锅里蒸6分钟。

4.蒸鱼时间，我们准备配料，葱白，剥去核心，切成细丝，姜也切成细丝，红胡椒籽也切成丝，香菜切成小块，全部放在一起，加水浸泡，浸泡可以去除配菜的浮色和辛辣味道更好。

5.6分钟后，鱼已经蒸熟了，又香又嫩。把鱼从锅里拿出来，倒出汤，挑出洋葱和生姜。汤很腥。一定要把它倒出来，撒上准备好的洋葱和生姜丝。

6.锅里再烧油，油温70%热的时候开始锅，把热油倒在鱼身上，刺激葱姜丝的香味，然后倒入20克蒸鱼酱油。

用料：

鲈鱼1条

辅料：

植物油1汤匙

食盐1/2茶匙

姜1小块

生抽2汤匙

蒜1头

料酒1茶匙

细香葱2根

步骤

1.新鲜鲈鱼屠宰处理干净

2.鱼两边各开三刀，先在鱼身上抹料酒，再抹盐

3.鱼的上下都是姜片，腌制10分钟

4.把盘子里多余的水倒出来，用热水蒸10分钟

五、蒸鱼时把蒜剁碎

6.将一大勺植物油放入热锅中加热，将蒜粒放入锅中小火翻炒

7.蒜粒炒至金黄

8.将蒸好的鱼倒入盘中的水中，放入葱中

9.趁热把蒜和油倒在鱼身上

10.最后淋上好的生抽