家常炖鱼怎么办？家常炖鱼怎么办？

家常炖鱼的做法？

1、将鱼洗净，将鱼头剁碎备用，将鱼鳞刮干净，否则会有腥味，

2、把鱼切成两半，然后挑出整个鱼刺，只剩下鱼，

3、将鱼切成大块，放入小盆中，加入两个鸡蛋，将料酒、酱油和少许盐腌制十分钟。

4、将适量食用油倒入锅中，将鱼头和鱼刺放入锅中，切成金黄色，然后加入清水，煮成白色奶油鱼汤备用。鱼头和鱼刺可以捞出扔掉。

5、锅中加入少许食用油，加入生姜、大蒜、葱、朝天椒、胡椒粉，加入郫县豆瓣酱，然后倒入煮鱼汤，然后将腌鱼倒入汤中炖，直到锅中的鱼汤即将干燥，加入少量糖和醋，即可出锅。

6、这样做出来的鱼块软嫩爽口，一点腥味都没有。

7、需要注意的是，鱼块在鱼汤里炖的时候，水要多一些，不要来回翻鱼块，否则鱼很容易碎。

食材：

鱼一条，啤酒一罐，葱两片，姜三片，八角一片，酱油适量，酱油适量，盐适量，油适量，大蒜一端，糖适量

做法：

将葱洗净，切成两部分，姜切片，八角准备好。

一条鱼，剁成段，洗净备用，一罐啤酒。

将油倒入热锅中，放入葱姜八角爆香。

加入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒，没有鱼块，加入大蒜、酱油、酱油、盐、糖，盖上盖子炖至果汁合适。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼怎么办？

原料：鲤鱼、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、糖、番茄、辣椒、香菜、海鲜酱油、酱油、白酒。

做法步骤：

第1步、、鲤鱼一条，买的时候让商家处理好，拿回来反复冲洗几次，控制净水。

第二步，好大一条鱼，炒锅却炖不下去，只好中间切开，给鱼两边打花刀，方便入味。

第三步，番茄洗净切片，葱去皮洗净切片；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。

第四步，在鱼表面拍一些薄薄的面粉，以免油炸时爆炸。在煎锅中加入适量的油，70%的热量加入鱼中，用小火煎两面的金黄色。

第五步，将鱼推到边缘，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、酱油。

第六步，加入适量的水，扔2个辣椒，加入适量的糖，大火烧开，中火炖10到15分钟左右，取决于鱼的大小。

第七步，炖熟关火。

第八步，出锅装盘，撒上香菜就可以了。

食材：

鱼一条，啤酒一罐，葱两片，姜三片，八角一片，酱油适量，酱油适量，盐适量，油适量，大蒜一端，糖适量

做法：

将葱洗净，切成两部分，姜切片，八角准备好。

一条鱼，剁成段，洗净备用，一罐啤酒。

将油倒入热锅中，放入葱姜八角爆香。

加入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒，没有鱼块，加入大蒜、酱油、酱油、盐、糖，盖上盖子炖至果汁合适。

出锅后撒上葱花。