小高姐白吉馍的做法？白吉馍的做法？

小高姐白吉馍的做法？

1.

酵母150克用温水融化，室温静置5分钟，倒面粉50克，碱性表面10克(或小苏打)和油，揉成团(硬，不需要光滑，可以成团)，室温松弛20分钟，继续揉至光滑面团

2.

在室温下醒来约45分钟，用手按压排气

3.

均分成9等份

4.

将面团光面朝下，擀平，目的是充分排气

5.

上下三分之三的中间折叠

6.

90度调转面团

7.

擀开

8.

上下三分之三的中间折叠

9.

将周围的面团揉到中心

10.

静置放松15分钟

11.

将其擀成圆形蛋糕，用小火加热平底锅，放入锅中烤1分钟左右，将一面烤至定型

12.

翻过来，将另一面烤成形状，然后翻过来盖上锅盖，将两面烤成金黄色。在此期间，转动蛋糕，使蛋糕的颜色均匀

13.

煎饼用布包好

14.

中间切开，小高姐白吉馍完成

白吉馍的做法？

用料：

面粉 200克 酵母 2克 温水 100克 色拉油 10克

做法：

第一步是把200克面粉放进一个大盆里

第二步，2克酵母用100克温水搅拌均匀。

第三步，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

第四步，将色拉油倒入三次，最后将面团和软硬适中的面团结合起来。盖上抽屉布或锅盖。馒头用半发面，大约30分钟。当面团膨胀时，面团不需要完全蒸发。

第五步是取出面团，用手在案板上揉面团，直到面团变得均匀、光滑、有弹性。

第六步，将揉好的面团揉成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。

第七步:用手将每一剂揉成圆形，盖上十分钟。

步骤8：将圆形面团分别擀成两个尖头，看起来像橄榄球。

第九步:从上到下卷起，直到卷到底。

第十步:将卷好的剂子竖立在案板上。

第十一步，用手掌将竖立在案板上的剂子向下压成圆形，馒头坯就做好了。

第十二步:按好馒头坯，用擀面杖轻轻擀成圆饼。

第十三步：将圆饼放入预热的平底锅中（最好使用不粘锅）。不要在蛋糕盘中放油。盖上锅盖，烤大约两分钟。底面变成金黄色后，翻过来，两面变黄，不烧焦。

第十四步:将烤好的馒头放在案板上。用刀沿着馒头的横截面横切到馒头内部，不要切断。

第十五步:把切好的蛋糕放好。

配料：500克普通面粉，5克酵母，2克盐，240克温水，15克玉米油，5克白糖。

做法：

1、在普通面粉中加入酵母、盐和糖。

2、将面粉和酵母用筷子搅拌均匀，然后加入15克玉米油。

3、倒入温水，用筷子搅拌，直到加入所有温水，搅拌成絮状。做白吉馒头，水量比做家常煎饼少很多。

4、然后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要揉一会儿，做到“三光”：脸盆中手光。

5、然后盖上保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵到1.5倍左右。

6、把面团拿到案板上，再揉一次面团排气，然后分成大小相同的面粉。

7、将面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗。

8、取面剂，擀成牛舌状。其它面剂可以用保鲜膜覆盖，防止风干。

9、面团擀好后，顺势卷起，收口压在面团底部

10、用手轻轻压平，然后擀成6-8毫米厚的圆圈。这个饼坯不能太薄，否则会剥夺它生长变厚的空间，不要太厚，否则不容易烤熟，可以有效防止外面煮熟，里面粘。

11、烤箱预热的饼坯放入烤箱中，上下火200度烤5分钟，翻面烤5分钟