土豆红烧排骨最佳做法?土豆烧排骨的家常做法?
土豆红烧排骨最佳做法?
食材:
1:排骨:500克(喜欢小排的话要交代清楚,否则都是大排骨)
2:土豆:一个大的或者两个中不溜的
辣椒:不喜欢辣可以忽略
3:八角桂皮香叶:两个八角一小块桂皮,两片香叶就可以了
4:啤酒:听装一罐(牌子选自己喜欢的)
姜:一个(最后切五六片就可以)
冰糖:正常大小的六七粒可以
做法:PS:做之前先烧好一锅开水备用!姜切片备用!土豆切块备用,块大一点比较好!
冷锅热油放冰糖,冰糖开始冒黄色小泡泡了就放排骨炒糖色,(这步手要快,否则容易糊锅炒苦,如果手慢就建议炒上糖色先关火),然后放生抽老抽适量,蚝油一勺,放入姜片,八角桂皮和香叶,倒入啤酒一听,再倒入准备好的开水,开水量最好是排骨的两倍,就是漠过排骨,(喜欢吃辣的这一步加上干辣椒,大约七八个,看自己接受辣的程度)多一点不要紧,放适量盐,盖上锅盖,因为不是高压锅所以时间稍微长一些,四十分钟左右,根据自己家里火候具体调整,下土豆块,再盖盖炖煮二十分钟左右,出锅,香喷喷!
主料:
土豆两个、排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料:
酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
1、土豆去皮,洗净切滚刀块,排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入排骨炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
土豆烧排骨的家常做法?
材料:
排骨500克
土豆2个
姜3片
蒜头3瓣
青葱1根
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
白糖1汤匙
盐适量
油适量
水适量
做法:
排骨洗净,用刀背拍松,备用。
土豆去皮,切成小块,备用。
姜切成片,蒜头切成薄片,青葱切成段,备用。
热锅凉油,放入排骨,煎至两面金黄。
加入姜片、蒜片和青葱段,煸炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。
加入适量的水,盖上锅盖,煮开后转小火,焖煮20分钟。
加入土豆块,再次盖上锅盖,继续焖煮20分钟,直至土豆熟软。
最后开大火收汁,翻炒均匀即可。
温馨提示:
烹饪时间可以根据个人口感适量调整。
如果喜欢口感软烂,可以使用高压锅或电饭煲来烹饪。
可以根据个人口味加入其他调味料,如胡椒粉、香菜等。
1、土豆切块,蒜葱切好
2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水
3、锅里油炸土豆备用
4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒
5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。
最后冰糖转大火收汁即可。