首页吃喝玩乐土豆红烧排骨最佳做法?土豆烧排骨的家常做法?

土豆红烧排骨最佳做法?土豆烧排骨的家常做法?

wolekan 01-22 2次浏览 0条评论

土豆红烧排骨最佳做法?

土豆红烧排骨最佳做法?土豆烧排骨的家常做法?

食材:

1:排骨:500克(喜欢小排的话要交代清楚,否则都是大排骨)

2:土豆:一个大的或者两个中不溜的

辣椒:不喜欢辣可以忽略

3:八角桂皮香叶:两个八角一小块桂皮,两片香叶就可以了

4:啤酒:听装一罐(牌子选自己喜欢的)

姜:一个(最后切五六片就可以)

冰糖:正常大小的六七粒可以

做法:PS:做之前先烧好一锅开水备用!姜切片备用!土豆切块备用,块大一点比较好!

冷锅热油放冰糖,冰糖开始冒黄色小泡泡了就放排骨炒糖色,(这步手要快,否则容易糊锅炒苦,如果手慢就建议炒上糖色先关火),然后放生抽老抽适量,蚝油一勺,放入姜片,八角桂皮和香叶,倒入啤酒一听,再倒入准备好的开水,开水量最好是排骨的两倍,就是漠过排骨,(喜欢吃辣的这一步加上干辣椒,大约七八个,看自己接受辣的程度)多一点不要紧,放适量盐,盖上锅盖,因为不是高压锅所以时间稍微长一些,四十分钟左右,根据自己家里火候具体调整,下土豆块,再盖盖炖煮二十分钟左右,出锅,香喷喷!

主料:

土豆两个、排骨一斤半、葱2根、姜2片

调味料:

酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙

做法

1、土豆去皮,洗净切滚刀块,排骨切段备用。

2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入排骨炒到外皮焦黄。

3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

土豆烧排骨的家常做法?

材料:

排骨500克

土豆2个

姜3片

蒜头3瓣

青葱1根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

盐适量

油适量

水适量

做法:

排骨洗净,用刀背拍松,备用。

土豆去皮,切成小块,备用。

姜切成片,蒜头切成薄片,青葱切成段,备用。

热锅凉油,放入排骨,煎至两面金黄。

加入姜片、蒜片和青葱段,煸炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。

加入适量的水,盖上锅盖,煮开后转小火,焖煮20分钟。

加入土豆块,再次盖上锅盖,继续焖煮20分钟,直至土豆熟软。

最后开大火收汁,翻炒均匀即可。

温馨提示:

烹饪时间可以根据个人口感适量调整。

如果喜欢口感软烂,可以使用高压锅或电饭煲来烹饪。

可以根据个人口味加入其他调味料,如胡椒粉、香菜等。

1、土豆切块,蒜葱切好

2、排骨冷水下锅,放入料酒和姜片去血水

3、锅里油炸土豆备用

4、锅中放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片,排骨翻炒

5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。

最后冰糖转大火收汁即可。

土豆红烧排骨
一花一人一世界讲了什么?一花一世界一叶一知秋暗含了怎样的哲理? 粤菜小炒王正宗做法?粤菜炒菜味水配方比例?
发表评论

游客 回复需填写必要信息