照烧汁的调制方法？照烧汁最佳配方？

照烧汁的调制方法？

准备材料：蚝油：6勺、白糖：4勺、酱油：3勺、西芹：3根、洋葱：半个、胡萝卜：半个、大蒜：2瓣。

1、西芹、洋葱、胡萝卜切小块，大蒜拍扁。

2、把所有食材放入锅中，然后加清水没过食材，大火煮开，中小火煮15分钟。

3、时间到，捞出蔬菜块。

4、加入6勺蚝油、4勺白糖、3勺酱油，中火熬制15分钟。若想酱汁更粘稠，可熬多5分钟，中途注意观察。

5、然后小火再煮一分钟。

照烧汁最佳配方？

把日本味醂30克、淡口酱油50克、浓口酱油40克、海鲜素9克、清酒100克和清汤50克放锅里烧开，略勾薄芡即成。

制作流程:

1、鸡腿去骨后斩成块,纳盆加姜片、葱段和料酒腌10分钟,再拣出鸡块并挤干水分,然后加入适量照烧汁和少量生粉腌20分钟。

2、把腌好的鸡块摆在刷了油的烤盘内，放入面火200℃，底火180℃的烤炉烤15分钟,取出刷上烤鳗汁(市场有售，也可以用照烧汁代替)，再烤约1分钟，取出放在垫有生菜的盘里，配冰花梅酱和面饼，或者配米饭上桌食用。

原料：日本酱油30ml，味淋30ml，料酒30ml，红糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生姜1块（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）适量。

做法步骤：

1、将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。

2、加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。