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冰糖葫芦的做法?糖葫芦的做法和配料?

wolekan 01-22 3次浏览 3条评论

冰糖葫芦的做法?

冰糖葫芦的做法?糖葫芦的做法和配料?

1,准备一斤山楂,洗净后加一勺盐继续浸泡10分钟。

2,把山楂捞出来沥干水分,只要表面没有多余的水分就可以了。

3,擦好山楂后给山楂去核,用刀围着山楂切一圈,用手拿着轻轻一转,山楂就分成两半,再把籽挑出来。再用竹签把山楂串起来。

4,熬糖,锅中加500克黄冰糖,500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖,白糖代替。糖与水比例都是1:1。

5,先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意一点,千万不要去动锅里,一定不能搅拌。

6,直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,20秒后再拿出来捏一下,如果是脆的就代表熬好了,软软的就代表还没有熬好。做出来的糖葫芦会不脆,还粘牙。

7,往锅里加1把白芝麻后调最小火。

8,把山楂放入熬好的糖中进行裹糖,动作要迅速,先准备一块干净的菜板,用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。

9,裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冷冻2-3小时,糖葫芦就做好啦。

材料:白砂糖1000g,山楂2500g,水果500g,水500g

制作步骤:

1、洗好山楂和串好水果串,洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方,准备好备用。

2、洗净铁锅,倒入开水等到开水沸腾之后,观察水的变化,要由大泡转到小泡。

3、加入白糖,用筷子顺时针搅拌直到糖

糖葫芦的做法和配料?

备料

主料:山楂十个

辅料:冰糖一把

冰糖葫芦之步骤

步骤一、首先要准备一些新鲜的山楂(也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等),然后把山楂用水清洗干净(表皮多清洗几次,最好能浸泡半个小时最佳),放在旁边沥干水分

步骤二、接着把沥干水分的山楂,全部用竹签串成糖葫芦串(这一步在戳的时候,稍微注意一些山楂籽),再准备一个不锈钢方盘,将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里(串的好看一些,这样给人更有喜人的效果)

步骤三、然后我们就开始熬制糖浆了,首先将锅刷洗干净,开炉点火锅中倒入一勺开水,接着把冰糖放入锅中,开大火将水烧开,之后再转中小火将冰糖熬制融化(水不要太多,刚好漫过冰糖即可)

步骤四、见冰糖融化后再继续用小火熬制,整个过程大约需要五分钟左右,待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色,气泡繁多很拥挤时,就等于熬制好了(但是并不能关火,否则容易凝固)

步骤五、最后将串好的山楂串,快速放入锅中翻滚一下(速度一定要快,否则糖浆容易变色),山楂表面均匀的裹上一层糖浆后,拿出来放在盘中,稍微冷凉后就可以食用啦,要是家里富裕的话,来点芝麻稍微点缀一下就更完美了

冰糖葫芦之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于冰糖葫芦的做法已经有了更深的认知。其实上面也说了要想做好糖葫芦,熬冰糖是重中之重

可以将山楂或花红苹果洗干净,晾干水分,锅里放适量的冰糖,麦芽糖和水一起煮,待糖出现密集的泡泡,用筷子蘸一下,糖很快变硬就可以关火了,将几个山楂插入牙签上,放进糖浆里,让山楂裹一层糖浆,待冷却后就是糖葫芦了。

糖葫芦的做法
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雨夜花落
一串香甜可口的糖葫芦,承载着甜滋滋的美味与家的温馨。
雨夜花落2024-08-29 23:43:09回复
碧海
糖葫芦的做法是一本详细讲解如何制作美食的书籍,其中包含各种食材、进补材料以及精美的彩绘插图和手工拼贴画,通过阅读这本书籍手迹装订的古书残页展开的故事类文章关于主角程亮离奇遇東京卖餜葫芦的所有权发展似乎极为吸引人且有趣很合孑民的口味让人想继续深入看下去探究這座城及其蕴含的种种传涔与风土人情jern那醇香诱人的滋味来享受这悠久的台湾特色小吃吧!
碧海2024-08-29 23:45:26回复
风之轻语
糖葫芦,又称糖球串子或芝麻手机壳儿,当然各地还有不同的别名:麻簕壳、葫芦油饼饵条脸菊盖连卷带牌拖僧帽眼圈等等(说到这个上面的名字似乎很有趣的样子~),不论长啥样味道的就好啦!选用新鲜的水果做而不粘牙的高品质糖浆那样做出来的最好吃了不腻不粘还十分鲜美可口令人回味无穷哦
风之轻语2024-08-29 23:47:53回复