蒸鱼豉油怎么做鱼？蒸鲈鱼生抽和鱼豉油怎么用好？

蒸鱼豉油怎么做鱼？

1、食材：河鳗1条、淀粉10g、豆豉10g、姜葱叶适量、花椒适量、糖适量。

2、首先鳗鱼洗净，去掉所有的肚子、腮等，切成1cm厚的段。

3、鱼肉两面沾上薄薄的淀粉，鱼皮部分不要沾，沾好后摆入盘中4、小葱除绿叶外的部分竖切细丝，姜切细丝，把葱丝姜丝洒在鱼上面。

蒸鲈鱼生抽和鱼豉油怎么用好？

鲈鱼蒸之前最好在纯净水里泡一泡，葱姜水更好，泡的目的：

一是去腥，更主要的是可以去除一部分鱼身上的抗生素和药物，关键点：泡的过程中要勤换水，否则跑出来的药物又反渗透到鱼身上了，和洗菜是一个道理，如果不勤换水，菜里泡出来的农药又反渗到我菜里，等于白泡。关于生抽和蒸鱼豉油的用法：我家一般用生抽，蒸鱼豉油很少用，觉得添加剂有点多。

鱼蒸好后，起锅烧油油少许，一把葱花炸香，然后生抽与水1：1倒入锅中小火烧开，一来去掉酱油的生味，二来杀杀菌。这样熬出来的调味汁比较香，直接倒在鱼身上，就可开吃，又健康，不妨试试。

蒸鲈鱼有的只用生抽，有的只用蒸鱼豉油，其实都不对，蒸鲈鱼先将鱼处理干净，放点姜片和香葱，还有料酒腌制。

等水开后下锅进行蒸7到8分钟，蒸好后再锅中闷上几分钟，把多余的水倒掉避免腥味，先将生抽沿鱼身倒入，再将蒸鱼豉油均匀沿身倒入，将烧好的热油倒在鱼的身上，美味可口。试验过了，超级美味