简易杂酱面面的做法?炸酱面简单做法好吃又好看?
简易杂酱面面的做法?
1
将黄瓜、胡萝卜洗干净后擦成细丝,葱、姜切沫,香菇切丁,盛碗里备用。
2
豆芽洗净,滚水烧开后放入豆芽,水再次滚开后捞出,盛碗里备用。
3
锅里倒入约30毫升油,油热后倒入姜末和香菇丁,煸炒出香味。
4
放入肉馅,均匀翻炒至肉色变白。
5
2勺甜面酱,2勺黄豆酱,一小调料勺盐,约5克。
6
继续翻炒至入味,颜色均匀。
7
加入200毫升,盖上锅盖,大火煮2分钟来收汁 ,将酱盛入碗里备用。
8
水烧开下湿面条,水再次滚开,搅拌煮一分钟后捞出。
9
将黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽,肉酱与面条均匀搅拌,即可食用
材料:春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺
做法:
1、所有蔬菜洗净,切成约2厘米见方的丁,猪肉也切成2厘米见方的丁。
2、炒锅烧热,倒入2大勺植物油,油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后,盛出备用。
3、炒锅中倒入2大勺植物油,再倒入春酱炒约10秒钟。
4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。
5、倒入清水大火煮沸后,改成小火把所有食材煮熟。
6、倒入浓稠水淀粉煮约1分钟,至酱汁浓稠即可。
7、将面条煮熟拌酱食用。
炸酱面简单做法好吃又好看?
食材:面条、五花肉
辅料:大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜
调料:干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐
1.下面准备食材
取干黄酱50克,加入甜面酱20克,倒入适量清水,用筷子搅匀放置备用。
五花肉100克,先切成细丝,再改刀切成小肉粒,剁碎备用。
2.下面准备辅料
大蒜拍扁,切成蒜末备用。
生姜切成姜末备用。
香菇一个,切成香菇末备用。
胡萝卜半个,切成胡萝卜末备用。
黄瓜一个,先切成中段,再改刀切成细丝放在碗中备用。
油炸花生米5克,拍碎后,剁成碎末备用。
3.下面开始炒酱汁
锅中烧油,放入五花肉末,煸香煸透,煸炒出猪油,放入姜末,蒜末,煸炒出香味。
加入豆瓣酱,快速翻炒,再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。
小火不停地翻炒防止粘锅,起锅,放入白糖10克,鸡粉一勺,胡椒粉一勺,放入香菇粒和胡萝卜粒,继续煸炒,翻炒均匀。
最后淋上芝麻香油,即可把炸酱出锅装在盆中。
4.下面开始煮面条
锅中烧水,加入两勺食盐,一些明油,加入食盐和明油可以使面条口感更好,并且不易粘连。
水开后,下入面条,等到面条飘起来,颜色泛黄,即可捞出,面条不要煮的时间太长,刚刚熟就要捞出,煮的时间太长,以免影响口感。
把面条放在盘中,撒上黄瓜丝,浇上面酱,最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀,更加好看也更加好吃。
好了,一道简单又好吃的炸酱面就做好了。
用料
干黄酱 200克
葱伴侣甜面酱 100克
五香粉 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
料酒 2勺
大料 2个
葱 姜 适量
盐 适量
菜码黄瓜 适量
菜码脆萝卜 适量
菜码绿豆芽 适量
芹菜 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、黄酱,葱伴侣甜面酱,五香粉,生抽,料酒搅拌均匀。
3、锅热先把肥肉煸香出油,放葱姜,放瘦肉丁翻炒均匀,再放料酒,放调好的酱汁,改小火慢熬,一定要不停地推动酱,不要让酱糊底。油酱分离时放最后一次葱花,翻炒均匀出锅装碗即可。
4、炸酱和菜码,我准备的是一酱六码。菜码多少随意。
5、锅开下面条,开锅打水两次,面条熟了捞面,天热可以过凉水。
6、吃面时加一瓣蒜。
7、拌好的炸酱面