鲈鱼蒸几分钟最/好?\:\\∴\↖/？正宗鲈鱼蒸多久？

鲈鱼蒸几分钟最/好?\:\\∴\↖/？

一般12分钟就可以了，但是鲈鱼要是新鲜的话蒸的时间要短一点。

鲈鱼的做法：

1.准备食材。

2.鱼划开、均匀抹上盐，姜片，然后放点料酒，腌10分钟备用。

3.生姜、大葱、葱花、红椒切丝，可将葱丝泡水。

4.鲈鱼大火蒸8分钟后关火，闷5分钟，起锅，倒掉盘中的水。

5.将刚刚切的各种丝放在蒸好的鲈鱼上。

6.泡葱的水取一点加入鱼豉油，均匀淋在鲈鱼上，然后热锅少油，放备好的花椒粒，最后将热均匀油淋在鲈鱼上。

拓展资料：

蒸鲈鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜，鲁菜或粤菜。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。

正宗鲈鱼蒸多久？

鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分：

1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳；

2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用；

3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。