手摇小糍粑的配方？艾糍粑怎么弄？

手摇小糍粑的配方？

手摇小糍粑可以根据个人口味和喜好来调整配方比例，下面是一个基本的配方，供您参考： 糯米粉：100 克 白糖：20 克 水：适量 植物油：适量

步骤：

将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团。

将面团分割成小块，搓成圆形。

在锅中加入适量的植物油，加热至 180 度左右。

将搓好的糯米球放入锅中，炸至金黄色即可。

需要注意的是，在手摇小糍粑的制作过程中，火候和时间的掌握非常重要，确保炸出来的糍粑外酥里嫩。同时，也可以根据个人喜好添加其他配料，例如芝麻、豆沙等，来丰富口感和营养。

艾糍粑怎么弄？

艾糍粑是一道传统的云南小吃，它主要由艾叶和糯米制成。以下是制作艾糍粑的简单步骤：

材料：

糯米粉

艾叶

清水

糖

步骤：

1、将干净的艾叶浸泡在清水中，约30分钟，然后取出晾干备用。

2、取适量的糯米粉倒入一个容器中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到没有明显的干粉。

3、将艾叶放入蒸锅底部，盖上糯米粉饭糰，再覆盖一层艾叶，然后再盖上一层糯米粉饭糰，如此往复，直到全部用完。

4、放入锅中，加水蒸熟，约30分钟。

5、熟后，将压扁的艾糍粑取出，撒上少量糖即可食用。

注意事项：

制作过程中要注意艾叶的数量和分布，以充分发挥艾叶的香味；糯米粉和水的比例要控制好，以免糍粑过干或过湿；蒸煮时间要根据实际情况适当调整，以确保糯米煮熟并且艾叶的香味渗透到糍粑中。

将艾草洗净，在锅中放入水烧开，放少许食用碱和油，将艾草放入锅中焯水，然后捞出过冷水，洗两遍，然后放入料理机中加少许水打成泥，倒入盆中，放入糯米粉和粘米粉，比例2:1，和成团，然后做成饼状，也可放馅料在里面，然后放入锅内蒸屉上，水开后蒸10分钟，艾糍粑就制成了。