五花肉炒蒜苗最正宗的做法？肉片炒蒜苗怎么做？

五花肉炒蒜苗最正宗的做法？

准备食材：蒜苗1把、五花肉1块、小米辣2个

准备调料：姜1块、蒜3瓣、六月鲜辣味黄豆酱1勺、生抽、料酒适量

做法如下：

1、五花肉洗净后切成均匀的薄片。

2、蒜苗洗净后切成2厘米左右的长段，蒜苗白与蒜苗叶分开放。

3、生姜去皮切成细丝，大蒜去皮拍扁切成蒜末，小米辣洗净后切成辣椒圈备用。

4、炒锅加热，放少量油，油热下入切好的五花肉片，小火煸炒至肉片微黄，倒出一部分煸炒出来的油。

5、下入切好的姜丝、蒜末和小米辣圈，翻炒出香味；加入1勺六月鲜辣味黄豆酱，小火翻炒出酱香味。

6、放入切好的蒜苗白，翻炒至断生后倒入蒜苗叶，加入1勺生抽，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。

1、主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

5、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

6、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

肉片炒蒜苗怎么做？

1、准备好食材，蒜苗和五花肉。

2、把蒜苗去掉外边干的皮和烂的的叶，去掉根，洗净，把茎和叶子部分分开切。由于茎部较粗，用刀在中间切一下。把茎部和叶子部分分别放入两个盘中。（为什么分开放，下面会告诉你）

3、把五花肉先切成片，然后切成细长方条，加入淀粉拌匀。

4、大葱切成葱花备用。

5、锅里加油烧热，放入葱花煸香，这时候要小火，以免油温过高把葱烧糊，然后把五花肉放入煸熟。

6、先把蒜苗的茎部放入锅里翻炒几下，这时候改大火，等茎部快熟时，放入叶子部分进行翻炒，因为叶子部分更容易熟，如果同时放入，等茎部分熟了，叶子部分容易炒老，所以分开放，这样两部分同时熟。

7、蒜苗熟后，放入老抽，生抽，食盐，继续翻炒入味后，关火盛盘上桌。

准备新鲜猪肉块，蒜苗半斤，干辣椒段一把。

我们先把猪肉切片，然后用蛋清料酒生抽耗油淀粉抓匀腌制十分钟，蒜苗切段。

我们把锅烧红后放入底油将腌制好的猪肉倒入热油锅中煸炒后倒入蒜苗段及辣椒段继续煸炒，加入适量盐和鸡精，便可关火起锅了。