粘米粉七种吃法？粘米粉可以做什么？

粘米粉七种吃法？

粘米粉是禾本科植物稻的种子磨成的粉，是粘米.油粘米磨出来的粉粉，是多种食品的原料，真正纯正的粘米粉是灰白色的，那种雪白色的是添加了其它材料增白的。纯正的粘米粉用手指按压摩擦是完全感觉不到颗粒状的，细腻柔滑。

粘米粉可以制作萝卜糕，钵仔糕，肠粉等美食。

一般糖尿病患者不宜多食，体虚之人，大病初愈，老年人，婴幼儿可以煮粥食用。



钵仔糕：

材料: 粘米粉，澄粉，马蹄粉，糯米粉，红糖，白糖，红豆

红糖做出来是红色的，白糖做出来是白色的

首先把所有粉类混合均匀，加入适量清水搅拌均匀备用，将红糖或者白糖加水煮开至糖完全溶解，这时把混合好的粉浆再次搅拌均匀，避免沉淀，把煮开的糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌防止结块，最后把粉浆过滤一下。然后在模具中刷一层油，放入蒸锅中，边搅边倒入，装8分满即可，最后放上红豆或者水果，大火蒸20分钟即可，蒸好后的钵仔糕放凉后口感更好！



肠粉：

材料: 粘米粉，澄粉，粟粉，水，油，鸡蛋，肉末，生菜，葱花，酱汁

先把所有的粉类加水少许油搅拌均匀，既成肠粉米浆，在不锈钢平盘中刷一层油，倒入调好的米浆铺满盘底，打入鸡蛋，撒上葱花，肉末，放上生菜，放入蒸锅大火蒸3分钟左右，起泡就蒸熟了，刮板上擦点油，轻轻刮起肠粉，装入盘中淋上酱汁即可食用了。

小苏打也可以不用加，苏打的作用是增加口感，怕麻烦的直接略过即可。

材料：粘米粉300克、大薯200克、腊肠两根、水适量

具体做法：

1、先把腊肠切薄片，大薯削皮洗干净，切小粒，大薯粒边切边放到清水泡着，要不氧化变颜色，切完了，再用清水洗两遍，沥水份。

2、热锅热油，先把腊肠煸炒一下，然后再下大薯粒一起煸炒五分钟，加入盐，生抽调味，因为腊肠有味的，所以不用加入太多的盐。

3、碗里倒入适量清水，将粘米粉加进入，搅拌成米浆，把大薯腊肠加进米浆里，搅拌均匀。

4、另取一个盘子，用食用油刷一下盘底、盘边，把米浆与大薯倒入盘里，刷油是方便熟后脱模，锅里加足够的水，烧开后放到锅里蒸。

中火蒸40分钟就可以了，冷却一下再脱膜，也可以切小块点再煎一煎再吃

粘米粉可以做什么？

第一种，白糖糕

做法:

1、将粘米粉、水、白糖放同一个碗里，搅拌至融化

2、煲一锅热水，水滚后转小火，将碗放进去，隔水加热不断搅拌，大约5-10分钟，看火力大小，感觉到有阻力，有固体凝结就拿出来，搅拌均与无颗粒

3、变浓稠的米糊静置放凉到30度，大概有一点温温的就可以

4、酵母加3茶匙温水融化，静置5分钟(为了更好发酵)

5、酵母水放到米糊里，搅拌均匀，裹上保鲜膜放到烤箱里，同时隔壁放一碗热水，温度开35度，发酵1小时

6、1小时后拿出米糊，把3q油倒进米糊搅拌均匀，蒸盘刷油，把米糊倒进去，再次静置20分钟7可以撒你喜欢的干桂花、蔓越莓干、干玫瑰花等，大火蒸20分钟，拿出来晾晾切块就可以吃了

第二种，家庭版芋头糕

家庭版芋头糕，一碟都光盘继上次做的芋头糕，家人强烈要求再做。那就行动起来吧。

准备用料:粘米300克，芋头一个(大概有一斤)两根腊肠，适量香菇、木耳。操作步骤:

1、芋头削皮，切碎备用。木耳香菇泡好，切碎备用。腊肠切碎粒备用。

2、把粘米粉放在碟子里，倒入三碗水(平时吃饭的碗)，将粉溶解成米浆，备用。

3、起锅烧油，放入准备好的馅料(芋头，香菇木耳，腊肠)翻炒均匀。放入适量调味料，盐、生抽翻炒几分钟出香味。

4、将炒好的馅料放入米浆中，凉拌均匀。

5、上锅开始蒸，看碟子大小，大概20分钟左右。准备出锅前撒点葱花，就完成啦。出锅后稍微放凉一下，比较好切块。完成 开吃。

第三种，只要粘米粉就可以做的美食

今天教大家一种只需要粘米粉就可以做成的美味小吃多特别简单。这是潮汕人都吃过的美味，潮汕人称之为尖米丸，潮州饶平地区叫做粿溜有记得小时候每逢过年过节庙宇有摆戏台子，就有一些公公婆婆在摆摊卖粿溜的，一碗五毛钱，放上炸的香喷喷的萝卜干碎，真的特别美味。而比较家常的做法是，我们会买上新鲜的猪肉末和手瓜一起煮，煮好放上香葱和香菜，又是一道美味的午餐。也可以和炒河粉一样，炒牛肉和芥兰，比起粿条口感更独特呢。话不多说，这个原材料的制作方法教给大家。

材料:粘米粉

1、准备一碗粘米粉，我用了300q，加入热开水，稍微不烫手时下手揉，揉成团。

2、捻一小块就搓成两头尖的条状，全部搓完，我大概做了够一个人吃的分量。

3、水开放入尖米丸，煮10分钟，煮至浮起就可以了，不直接吃的话可以过冷水，放冰箱保存。要是要直接吃的话，可以放上菜和肉沫调味品。一道简单又美味的美食完成是不是特别简单。