辣炒花蛤怎么做？辣炒花蛤怎么做？

辣炒花蛤怎么做？

辣炒花蛤的做法

1.

准备调料，小葱葱白和葱叶分开切

2.

买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起

3.

热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味

4.

再把蛤蜊倒入翻炒均匀

5.

等口微开的时候倒入黄酒或者料酒

6.

倒入柠檬蒸鱼汁

7.

差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒

8.

加入葱花后熄火出锅

1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替2.各家的口味不同请按照自家的口味调味3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味

用料：

主料：花蛤500克、青红椒适量

辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升

1、花蛤洗净，焯水20秒

2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段

3、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香

4、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀

5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

6、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀

辣炒花蛤怎么做？

用料：

主料：花蛤500克、青红椒适量

辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净，焯水20秒

2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段

3、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香

4、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀

5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

6、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀

1/21 花蛤放盐水中浸泡吐沙半天



2/21 姜蒜切片，葱切葱花，红辣椒切小粒，青辣椒切小块



7/21 放入盘中备用



8/21 把吐沙后的花蛤洗净备用



9/21 锅中倒入油烧热



10/21 放入葱姜蒜爆香



11/21 放入豆瓣酱炒出红油，放入花蛤、料酒翻炒均匀

16/21 加入青红辣椒、生抽、白糖



18/21 翻炒至花蛤开口即可