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西红柿炖牛肉怎么做好吃?番茄炖牛肉最正宗的做法?

wolekan 01-22 2次浏览 0条评论

西红柿炖牛肉怎么做好吃?

西红柿炖牛肉怎么做好吃?番茄炖牛肉最正宗的做法?

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牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

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然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要

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准备两个大番茄,番茄顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了,撕去外皮的番茄切成小丁,随意剁碎也可以

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准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的番茄翻炒,番茄很快就出汁了

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此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀

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然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时

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熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,汤好喝极了

西红柿炖牛肉的做法如下:

材料:

牛肉 500克

西红柿 3个

姜片 2片

蒜瓣 3个

八角 2个

桂皮 1小块

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

做法:

将牛肉切成块,放入锅中加开水焯水后捞起备用。

锅中倒入适量食用油,加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮煸炒出香味。

加入焯水后的牛肉块,倒入适量料酒和生抽,煸炒至变色。

块状的西红柿切成小块,加入锅中,继续翻炒一分钟。

倒入适量开水或者高汤,没过牛肉为宜。

加入盐和糖调味,翻炒一下让调料均匀分布。

将锅转移到炖锅中,用小火炖煮约一个半小时,至牛肉烂熟。

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1. 牛肉切块打水焯洗净备用

2. 番茄一个洗净切块备用

3. 过加热放油,然后放葱姜蒜和八角炒出香味

4. 再放牛肉继续翻炒

5. 在放番茄炒到番茄出水,然后加生抽

6. 加适量的开水,大火烧开转小火慢炖50分钟左右。出锅前加盐和鸡精调味

7. 出锅了

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