生鱼片的做法家常？姜葱生鱼片正宗做法？

生鱼片的做法家常？

【食材】生鱼片300g（腌料：盐3g、淀粉5g、姜葱水适量）、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个、小米辣1个、玉米油10g

姜葱水：姜1小块、葱1小把、清水0.5碗

【做法】

1. 将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐、淀粉与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。

2. 煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟后捞起待用。

3. 将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。

4. 将煮好的汤汁倒入生鱼片中。

5. 将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。

6. 将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，即可

生鱼片是一道大家喜爱的美食，那在家如何制作呢，

首先将罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。然后将生菜洗净切成丝放在盘中。同时开始调配料汁，将酱油、醋、香油、芥末、味精调成味汁。（酱油和醋最好按1：2调配，其余少量）最后将生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

姜葱生鱼片正宗做法？

1 姜葱生鱼片是一道传统的中华菜肴，可口美味。
2 姜葱生鱼片的做法是：将鱼片切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制15分钟；将姜和葱切成细丝备用；将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出沥干备用；在盘底铺上姜丝和葱丝，将焯好水的鱼片码放在上面；将适量的生抽、醋、白糖、辣椒油混合均匀，浇在鱼片上即可。
3 姜葱生鱼片的做法可以根据个人口味进行调整，如加入适量的蒜泥、花生碎等作为调料，口感更佳。

原材料：

子姜（嫩的生姜）一块，

大葱2根，

生鱼脊250克。

新鲜紫苏叶2-3片。

做法：

生鱼脊洗净，切鱼片（连鱼皮“双飞“切法），用酱油、糖、料酒、生粉、麻油等拌匀。

子姜去皮，洗净，切片。

大葱洗净，切段，紫苏叶洗净，切丝。

油锅烧热，先用大葱起锅，倒入生鱼片、子姜片，翻炒至刚熟，加入紫苏，加蚝油调味。即可。