家庭版酱香饼的做法？河南酱香饼做法？

家庭版酱香饼的做法？

材料：

面粉300克、米酒30克、白糖60克、芝麻馅（或豆沙馅）适量、食用油适量。

制作方法：

1.将面粉倒入碗中，加入米酒，揉成团，醒10分钟。

2.加入白糖，揉匀，做成小剂子。

3.取出一块剂子，擀成薄皮，平铺在案板上。

4.将适量的芝麻馅（或豆沙馅）放在薄皮的中间，两边用手掌轻压捏紧，然后再用手指轻轻按出几个小凹陷。

5.将两边对折，边缘用手指弄出波浪形。

6.平底锅中倒入一些食用油，加热至5成热，将饼放入锅中。

7.煎至金黄色，两面均匀熟透即可。

8.重复以上步骤，直到所有饼制作完成。

温馨提示：

1.注意火候，以免煎焦或未煎熟。

2.如果觉得饼比较干，可以加入一些水或牛奶，揉成的面团会更加柔软顺滑。

3.煎饼时，可用筷子轻压，让饼中的空气顺着凹陷处逸出，以免饼膨胀不平。4.酱香饼可根据口味添加适量油炸过的花生碎、糖果等食材，增加口感和层次感。

5.如果想要保存饼干，可以将煎好的饼放凉后装在密封袋中，放在阴凉干燥处保存。

6.此外，也可以尝试用芝麻酱、果酱等不同的馅料来制作酱香饼，让口感更为丰富多样。

7.制作过程中可以适量加入一些白胡椒或五香粉等调味料，提升酱香饼的味道。

8.最后刚做出来的酱香饼会比较软，不太容易储存，需要晾凉一段时间后才能变得酥脆可口。

第一步、首先咱们准备半个洋葱切成小块，切好之后放入到料理机里，放上十几颗大蒜，然后把它打成碎末备用。

第二步、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味，然后加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺淀粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然后将调料充分地炒均匀，把香味完全炒出来。

第三步、差不多炒个3-4分钟就可以了，把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来，这样一碗酱料，能吃一个星期，非常的省事。

第四步、今天咱们要用手抓饼，简单方便还好吃，锅里刷上一些食用油，放入手抓饼，中小火煎到两面金黄就可以了。

第五步、出锅后咱们在表面均匀地刷上一层酱料，然后撒上葱花，多煎几张饼，叠在一起刷上酱料，这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了。趁热将它切成小块就可以享用了，听，这个声音多么的酥脆，酱料的味道非常浓郁，口感丰富，层次分明，味道一点不输外面卖的，学会这个做法，保证连吃7天都不腻。

河南酱香饼做法？

1、首先我们先准备和面，在一个稍微大一点的容器中加入400克普通面粉并在面粉中加入1小勺食用盐，然后用开火烫一半的面粉，剩余的面粉再用温水和面，搅拌成为面絮状后再加入少许的食用油，和成一个光滑的面团，和成面团之后将面团放在容器中并在面团的顶部刷上少许的食用油，然后盖上保鲜膜醒面40分钟。

2、在饧面的过程中我们来准备一下我们所需要的调料，我们需要的准备的有蒜蓉辣酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉，葱姜蒜、花椒、香叶，锅中加入适量的食用油，待油温8成热左右的时候将葱姜蒜、花椒、香叶全部倒入锅中，炸制颜色变为深褐色的时候用漏勺捞出锅中的调料，捞出锅中的调料后我们先将孜然粉和辣椒粉放入锅中炸出香味，然后倒入适量的蒜蓉辣酱和甜面酱以及少许的耗油，开火慢慢熬制，并 在熬制的过程中加入适量的清水，小火慢慢熬制到微微粘稠出锅盛入容器中。

3、我们准备一个小碗放入少许的面粉和适量的热油搅拌成比较稀的油酥，醒好的面团不用揉面直接搓成长条切成4个剂子，取出一个面剂子将它擀成面饼，在面饼上均匀的面抹上少许油酥，围绕着圆圈切一个半径卷起来，卷起来后将开口处捏合，然后大头朝下压扁在擀成一张饼就完成了。

4、准备一个电饼铛，在锅中加入适量的食用油，待油温5成热的时候将面饼放入锅中，盖上盖子焖30秒的时间，30秒之后打开盖子在面饼上刷上一层食用油，将面饼翻过来再焖30秒，30秒之后关火在面饼上面刷上我们刚刚调制好的酱料，再撒上适量的葱花和熟芝麻就可以出锅了。