鱼香肉豆腐正宗做法？鱼香豆腐要怎么做才好吃呢？

鱼香肉豆腐正宗做法？

鱼香肉豆腐是一道经典的川菜，其正宗做法如下：首先，将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出备用。

然后，将猪肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

接下来，将葱姜蒜切末备用。

锅中热油，爆炒葱姜蒜末，加入肉丁煸炒至变色。

接着，加入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱炒匀。

然后，加入适量的水，煮沸后放入豆腐块，煮至豆腐入味。

最后，加入适量的糖、醋、酱油、盐、味精调味，撒入葱花翻炒均匀即可。这样做出的鱼香肉豆腐色香味俱佳，口感鲜美，是一道美味的家常菜。

鱼香豆腐要怎么做才好吃呢？

鱼香豆腐是一道普通的家常菜，食材很普通，主要的食材就是豆腐，菜的口感酥软滑嫩，酸甜可口，鱼香味浓郁，是一道老少皆宜的菜色。

原料准备：

北豆腐1块、胡萝卜1根、尖椒1个、木耳

配料：

食用油、生抽、醋、老抽。食用盐、淀粉、白糖、蒜、葱

鱼香豆腐的做法步骤：

1、准备一个小碗，放入2勺醋、一勺老抽、3勺生抽、适量的食用盐、白糖一勺、一勺淀粉，清水适量调成料汁；

2、豆腐切小块，胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳切丝、蒜、葱切末；

3、锅中添水，烧开后，把切好的豆腐块倒入开水中加一勺盐，焯烫2分钟左右捞出，沥水备用；

4、锅中热油，油热后放入葱蒜末，炒香；下入尖椒丝、木耳丝和胡萝卜丝，翻炒断生，加入焯烫好的豆腐，倒入已调好的料汁，炒熟后出锅。

1. 豆腐切 2 公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

2. 把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。

3. 倒入葱姜蒜末，煸炒出香。

4. 挖入两匙子辣椒酱，翻炒。

5. 倒入清水，大火煮开。

6. 倒入少许酱油，小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 调入适量盐和白糖，再淋入少许陈醋，搅拌均匀。

8. 最后加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

9. 翻炒均匀后，即可关火盛出。