首页吃喝玩乐广东正宗避风塘炒蟹做法?状元美食避风塘炒蟹的做法?

广东正宗避风塘炒蟹做法?状元美食避风塘炒蟹的做法?

wolekan 01-22 2次浏览 0条评论

广东正宗避风塘炒蟹做法?

广东正宗避风塘炒蟹做法?状元美食避风塘炒蟹的做法?

 用料:新鲜海蟹(以肉蟹为佳)3只、面包糠150克、蒜蓉3瓣量、洋葱碎小半颗量、干辣椒2根、姜末少许、葱花少许、盐10克、椒盐10克、白胡椒10克、食用油适量、淀粉少许

广式正宗避风塘炒蟹的做法步骤:

步骤 1、避风塘炒蟹比较推荐用青蟹(肉蟹),不过这次看梭子蟹新鲜,买来后取壳,去腮、心、胃、肠四个不能吃的部位。

步骤 2、将每只螃蟹切成4-6数量的小块(蟹壳不用切),擦干水分后表面涂抹上些许淀粉,并用盐、白胡椒粉调味。裹粉可让蟹肉和蟹黄在烹饪时不至于流失。

步骤 3、取锅热油转至中火或大火,油温至6-7成熟后将螃蟹放入炸熟,螃蟹壳可复炸一次使壳酥脆。

步骤 4、炸过的油先倒出部分,留下底油,将蒜蓉、洋葱、姜末放入爆香。

步骤 5、而后倒入剩余炸蟹油,放入面包糠后转中小火来回翻炒,加入椒盐、白胡椒、干辣椒碎调味。

步骤 6、将炸好的螃蟹重新放入翻炒均匀,起锅前撒上少许葱花即可摆盘上桌。

主料:肉蟹

辅料:蒜蓉、芝麻

调料:盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒

做法:

1.将螃蟹切块,加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻;

2.锅中加适量油,将蒜蓉放入炸至微黄,再下入干辣椒炸香,捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用;

3.锅中留少许油,下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒,调入盐、白糖翻炒,将炸好的蟹块放入翻炒均匀,加味精出锅即可。

状元美食避风塘炒蟹的做法?

用料

大闸蟹 2只

蒜 1头

红辣椒 3个

小葱 1棵

盐 适量

面包糠 适量

做法步骤

1、准备好食材。好容易把到处乱爬的大闸蟹放在盘子里拍一张,事实上它们一直在动来动去。

2、开始残忍的一幕。揭开后背,除去蟹腮等不能吃的部位,身体一一分为二。

3、表面撒生粉腌制一会,这样待会煎的时候蟹黄就不会掉的到处都是。

4、蒜切末,葱切末,辣椒切末。

5、煎锅放油,放入蟹块开始焖煎。

6、蟹的表面已经变硬变焦。

7、煎好的蟹块盛出待用。

8、用煎蟹的油,继续小火煎香蒜蓉。

9、放入面包糠,会迅速吸干油份。

10、加入葱末,辣椒末翻炒均匀,加盐调味。

11、放入刚才煎好的蟹块。

12、继续翻炒一下,面包糠裹满蟹块即可。

13、装盘食用。

主料:海蟹

辅料:干辣椒

调料:盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油

做法:

1.将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;

2.热锅放油,倒入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块,蒜茸炸至金黄色捞出沥油;

3.锅内留油,放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖(盐、糖的比例为1比5),加入鸡精、蟹块翻炒即可。

避风塘炒蟹的正宗做法
小米8公斤波轮洗衣机怎么样?小米八和红米八哪个好? 华为Mate 50 标准版评测?mate 50屏幕评测?
发表评论

游客 回复需填写必要信息